FEUILLETÉS à la MANDARINE et AMARETTI, très simples et délicieux, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter à préparer rapidement avec les fruits d’hiver.
Ce sont ces recettes astucieuses à préparer quand vous avez envie d’une petite douceur mais que vous ne voulez pas passer toute la matinée à pétrir : sortez la pâte feuilletée déjà prête (ou sablée, si vous en avez), deux belles mandarines juteuses, quelques amaretti émiettés… et voilà, en 10 minutes vous avez des feuilletés parfumés, croquants et très hivernaux.
La beauté des feuilletés à la mandarine, c’est qu’ils semblaient sophistiqués, mais en réalité ils sont plus faciles qu’un toast. La combinaison mandarines + amaretti est une bombe : l’acidité légère de la mandarine se marie avec la douceur biscuitée des amaretti et la croquant beurré de la pâte feuilletée. Le résultat est un dessert simple mais aromatique, parfait pour utiliser les fruits d’hiver de manière différente.
Ces feuilletés aux amaretti sont idéaux pour un goûter rapide, un petit-déjeuner spécial du dimanche, pour accompagner un thé chaud, ou même comme petites douceurs de dernière minute lorsque des invités arrivent à l’improviste.
Ce sont des douceurs simples, polyvalentes et surtout sans « prise de tête »: parfaites quand vous voulez quelque chose de bon sans complications.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui il y a des feuilletés aux amaretti.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friteuse à air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 6 amaretti
- 125 ml jus de mandarine
- 125 ml eau (ou lait)
- 1 jaune d'œuf
- 50 g sucre
- 50 g farine (ou fécule)
Étapes
Travaillez le jaune d’œuf avec le sucre dans une casserole, ajoutez la farine et continuez de travailler avec le fouet à main.
Recueillez le jus de mandarine avec l’eau et ajoutez-le au reste des ingrédients tout en continuant de travailler avec le fouet.
Placez-vous sur le feu et travaillez jusqu’à ce que ça épaississe.
Découpez la pâte avec un emporte-pièce de 10 cm, garnissez de crème et d’amaretti émietté, refermez et disposez les feuilletés sur du papier cuisson.
Saupoudrez de sucre semoule et cuisez à 180° pendant environ 15 minutes.
Bon appétit
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FEUILLETÉS à la MANDARINE et AMARETTI
Conseils gourmands pour des feuilletés parfaits
Utilisez des mandarines fermes et pas trop juteuses, ainsi la pâte reste croustillante.
Ajoutez toujours une base d’amaretti, pralin ou biscuits émiettés pour absorber l’humidité.
Si vous voulez une dorure spectaculaire, badigeonnez les bords avec un œuf battu ou du lait.
Pour une version encore plus parfumée, ajoutez du zeste râpé de mandarine ou d’orange.
Les feuilletés à la mandarine sont délicieux tièdes, mais excellents aussi froids le lendemain.
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FAQ FEUILLETÉS à la MANDARINE et AMARETTI
Puis-je utiliser d’autres agrumes à la place de la mandarine ?
Bien sûr ! Les oranges, clémentines ou même de fines tranches de poire conviennent parfaitement pour une version automnale.
Puis-je les faire sans amaretti ?
Oui, mais je vous conseille de les remplacer par des biscuits secs émiettés : ils servent à absorber les jus des fruits.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Vous pouvez les préparer et les cuire peu avant de les servir. Ou bien vous pouvez les assembler crues, les congeler et les cuire directement congelées.
Mieux vaut pâte feuilletée ou sablée ?
La feuilletée est plus légère et croquante, la sablée rend le dessert type tartelette. Cela dépend de ce que vous préférez !
Ces feuilletés à la mandarine conviennent-ils aussi pour les enfants ?
Absolument oui : ce sont des douceurs simples, sans crèmes et sans alcool.
