GÂTEAUX MOELLEUX pour le petit déjeuner faits maison, simples et bons, très moelleux et garnis de crème rapide à la chantilly et au lait concentré.
Oui, ils ressemblent à ceux célèbres vendus en supermarché, ce sont eux, les gâteaux moelleux pour le petit déjeuner bons à plonger dans le lait ou pour une pause douce et gourmande avec leur garniture à la chantilly.
Ces gâteaux moelleux sont très simples à préparer, on commence par une pâte levée avec 3 types de farines, œufs, sucre, beurre, levure et arômes, et un remplissage de chantilly et lait concentré, des ingrédients plutôt simples que vous pourriez avoir chez vous.
La recette est parfaite si vous cherchez des gâteaux moelleux à tremper dans le lait ou simples à emporter à l’école, avec peu de calories et plus sains que ceux emballés.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les gâteaux moelleux pour le petit déjeuner.
Publié le 27 octobre 2012 à 11:04
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 220 g farine Manitoba (ou farine 0)
- 200 g farine 00
- 50 g fécule de pommes de terre
- 50 g amidon de maïs
- 30 g farine de riz
- 50 g crème fraîche liquide
- 50 g beurre
- 2 cuillères à soupe huile de graines
- 3 jaunes d'œufs
- 80 g sucre
- 1 cuillère à café sel
- 18 g levure de boulanger fraîche
- 180 ml lait (lait + jus d'orange en total 180 ml de liquides)
- 200 ml crème à fouetter
- 100 g lait concentré (ou chocolat blanc)
- zeste d'orange
- chocolat au lait (pour décorer)
Étapes
Mélange toutes les farines dans un bol, ajoute les jaunes d’œufs, la crème ou le lait, le sucre, le sel et mélange avec une fourchette.
Ajoute la levure émiettée, le beurre, l’huile et pétris en ajoutant le lait et le jus d’orange, jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante.
Recouvre un grand moule rectangulaire de 26 x 34 pour les faire venir un peu plus bas comme les originaux et laisse lever la pâte.
Je l’ai préparée le soir donc j’ai mis la pâte dans un bol et j’ai continué le lendemain.
Quand la pâte aura doublé de volume, enfourne à 170° pour environ une demi-heure.
Retire du moule et laisse refroidir.
Monte la crème, ajoute le lait concentré ou le chocolat blanc fondu et refroidi et le zeste d’orange.
Coupe la brioche en 3 couches et garnis.
Pour la décorer, fais fondre le chocolat au lait, fais des lignes avec une seringue avec un petit embout d’abord horizontales puis les petites perpendiculaires.
Bon appétit
Si tu aimes la recette, clique sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
Gâteaux moelleux pour le petit déjeuner faits maison
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FAQ (Questions et Réponses) Gâteaux moelleux pour le petit déjeuner faits maison
Puis-je préparer les gâteaux moelleux à l’avance?
Bien sûr! Ils peuvent être préparés à l’avance et congelés si tu préfères.
Est-il possible de varier la garniture des gâteaux?
Oui, tu peux varier la garniture avec de la confiture, nutella ou crème.
Puis-je réduire la levure de moitié?
La levure prévue pour cette recette est en réalité de 25 grammes, je l’ai réduite mais il en faut plus, travaille bien la pâte en faisant plusieurs tours de pliages et avec un repos plus long tu pourrais obtenir le même résultat ou meilleur.
