PASTIERA aux AMANDES dessert napolitain de Pâques, facile avec un fourrage différent de l’habituel, moelleux et friable, fond dans la bouche, recette typique, variante de la pastiera classique.
La Pastiera aux Amandes est un vrai délice de la tradition pascale napolitaine, un dessert qui porte avec lui des siècles d’histoire et des saveurs uniques. Préparée avec du blé cuit et des amandes concassées, cette gourmandise conquiert les palais des grands et des petits pendant les fêtes de Pâques.
La combinaison des amandes concassées et du blé cuit crée un mariage de saveurs et de textures qui rend la Pastiera aux Amandes irrésistible. Les amandes confèrent au dessert une saveur douce et enveloppante, tandis que le blé cuit ajoute une consistance moelleuse et crémeuse qui fond dans la bouche.
La préparation de la Pastiera aux Amandes demande du temps et de la dévotion, mais le résultat final récompense tous les efforts. En suivant une recette transmise de génération en génération, il est possible de créer un dessert qui enchante les sens et remplit le cœur de joie pendant les fêtes de Pâques.
La Pastiera aux Amandes est parfaite à déguster en toute occasion pendant les fêtes de Pâques. Que ce soit au petit-déjeuner, au goûter ou en fin de repas, cette tarte sucrée est toujours un excellent choix pour partager des moments de joie et de convivialité avec famille et amis.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a la pastiera aux amandes dessert napolitain de Pâques.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
- 500 g ricotta
- 300 g blé cuit
- 150 g amandes
- 4 œufs
- 500 g sucre
- 20 g beurre
- 100 ml lait
- 1 fiole arôme d'orange (millefiori)
- 500 g farine 00
- 150 g amandes
- 2 œufs
- 200 g sucre
- 200 g saindoux (ou beurre)
- 2 g ammoniaque pour desserts
- zeste de citron
Étapes
N.B. Traditionnellement, le dessert est haut, nous le préférons bas comme sur la photo, les doses sont pour une pastiera normale, donc, haute.
Hachez les amandes pour la base, placez la farine avec l’ammoniaque dans un bol ou sur le plan de travail et faites un puits au centre, ajoutez le sucre, le zeste de citron, les œufs et mélangez.
Ajoutez le saindoux et les amandes à la farine, pétrissez bien et mettez de côté la pâte sablée.
Cuisez le blé avec le lait et le beurre jusqu’à ce qu’il devienne plus tendre et crémeux.
Dans un bol, mettez la ricotta, le sucre, l’arôme millefiori, le blé et mélangez puis hachez les amandes en gros morceaux pas en farine et mélangez le tout bien.
Prenez la pâte sablée et divisez-la en deux parties, une plus grande pour la base et l’autre pour les bandes de couverture.
Étalez la pâte dans un moule de 26 cm ou plus petit si vous la voulez encore plus haute et remplissez-la avec la garniture, si vous le souhaitez, vous pouvez la mixer avec un mixeur plongeant.
Étalez le reste de la pâte et découpez les bandes de couverture.
Enfournez et cuisez dans le four préchauffé à 180° pendant environ 45 minutes.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
PASTIERA aux AMANDES dessert napolitain
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FAQ (Questions et Réponses) PASTIERA aux AMANDES dessert napolitain
Quelle est l’origine de la Pastiera aux Amandes?
La Pastiera aux Amandes a des origines anciennes et plonge ses racines dans la tradition culinaire napolitaine. On pense que ce délice a été préparé pour la première fois au XVIIe siècle, mais ses racines pourraient remonter encore plus loin dans le temps.
Quels sont les ingrédients principaux de la Pastiera aux Amandes?
Les ingrédients principaux de la Pastiera aux Amandes sont le blé cuit, les amandes concassées, le sucre, les œufs, le lait et les arômes comme la vanille et le zeste d’agrumes. Ces ingrédients confèrent au dessert son goût sucré et parfumé caractéristique.
Comment prépare-t-on la Pastiera aux Amandes?
La préparation de la Pastiera aux Amandes exige plusieurs étapes. On commence par préparer la pâte sablée pour la base, puis on prépare le fourrage à base d’œufs, de blé, de lait, de sucre, d’arômes et d’amandes. Enfin, le dessert est cuit au four jusqu’à ce qu’il soit doré.
Peut-on conserver la Pastiera aux Amandes plusieurs jours?
Oui, la Pastiera aux Amandes se conserve bien plusieurs jours si elle est gardée dans un endroit frais et sec. Il est conseillé de la couvrir avec du film plastique ou de la conserver dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur et son goût.
Puis-je personnaliser la recette de la Pastiera aux Amandes?
Certainement! La recette de la Pastiera aux Amandes peut être personnalisée selon les goûts personnels. On peut ajouter des ingrédients supplémentaires comme du chocolat noir, des fruits confits ou des liqueurs aromatisées pour donner une touche unique au dessert et rendre votre version encore plus spéciale.
