PASTIERA AVEC CRÈME pâtissière tarte napolitaine, dessert typique de Pâques facile et délicieux, parfumé, riche en ricotta et blé.
La pastiera avec crème pâtissière est une variante de la traditionnelle pastiera napolitaine, un dessert classique de la tradition napolitaine aimé de tous. Cette version ajoute une touche de crémeux à la pastiera déjà délicieuse, la rendant encore plus irrésistible.
Pour préparer cette délicatesse, on commence par préparer la base, une tarte croustillante qui enveloppe la garniture moelleuse de crème pâtissière. La crème pâtissière, préparée avec du lait, des œufs, du sucre et de la vanille, est répartie uniformément sur la base de pâte sablée, créant un contraste parfait entre la texture crémeuse et le croquant de la tarte.
Une fois la pâte sablée disposée dans le moule, la tarte est enrichie de blé cuit al dente, fruits confits et ricotta, qui confèrent un agréable arôme au dessert. Enfin, la surface est décorée de bandes de pâte sablée entrelacées, créant un motif de grille traditionnel qui rend la pastiera à la crème non seulement délicieuse mais aussi belle à voir.
Cette pastiera avec crème pâtissière est parfaite à déguster à tout moment de l’année, mais elle est particulièrement adaptée aux occasions festives comme Pâques ou Noël. Son goût riche et sa présentation somptueuse en font une option idéale pour célébrer les fêtes avec famille et amis.
De plus, cette recette est très polyvalente et peut être adaptée aux goûts personnels en ajoutant ou en remplaçant les ingrédients selon vos envies. Par exemple, vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat noir ou des fruits frais comme des fraises ou des abricots pour une variation délicieuse.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a la PASTIERA AVEC CRÈME pâtissière tarte napolitaine.
Publié le 15 décembre 2015 à 22:22
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 8-10
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
- zeste de citron
- 1 g ammoniaque pour desserts (ou 1 cuillère à café de levure pour desserts)
- 100 g saindoux (ou beurre)
- 1 œuf
- 100 g sucre
- 250 g farine 00
- 125 g crème pâtissière
- 250 g ricotta
- 250 g blé cuit
- 10 g beurre
- 1 œuf
- 50 g fruits confits
- 1 flacon arôme d'orange (fleurs d'oranger)
Étapes
Versez les ingrédients pour la pâte sablée dans le bol du robot ou sur la planche et travaillez rapidement, faites une boule, enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez au frigo 30 minutes.
Préparez la crème pâtissière en suivant la recette ICI versez-la dans un bol et laissez reposer couverte de film alimentaire.
Travaillez la ricotta avec le sucre, l’œuf, les fruits confits et l’arôme et mettez de côté.
Chauffez le blé avec le beurre et un peu de lait, faites cuire environ 10 minutes et laissez tiédir puis ajoutez la crème et la ricotta et mélangez bien.
Étalez la pâte sablée, laissez un peu de pâte de côté, celle qui servira pour les bandes de couverture, disposez-la dans un moule de 22-24 cm.
Garnissez avec la farce, étalez le reste de la pâte et découpez les bandes de couverture, disposez-les sur la garniture et enfournez.
Cuire à 180° pendant environ 45 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir avant de couper et servir avec une pincée de sucre glace.
Bon appétit
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PASTIERA AVEC CRÈME pâtissière tarte napolitaine
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FAQ (Questions et Réponses) PASTIERA AVEC CRÈME pâtissière tarte napolitaine
Puis-je préparer la crème pâtissière à l’avance ?
Absolument oui ! La crème pâtissière peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant quelques jours avant d’être utilisée pour garnir la pastiera. Cela vous permet de mieux organiser le temps de préparation et de simplifier le processus.
Puis-je la congeler pour la conserver plus longtemps ?
Oui, vous pouvez congeler la pastiera avec crème pâtissière pour la conserver plus longtemps. Cependant, il est conseillé de le faire avant de la cuire. Enveloppez soigneusement le gâteau non cuit dans du film plastique et mettez-le au congélateur. Une fois congelée, vous pouvez la conserver au congélateur pendant plusieurs semaines. Lorsque vous êtes prêt à la manger, dégelez la pastiera au réfrigérateur pendant la nuit et cuisez-la comme d’habitude.
La pastiera avec crème pâtissière peut-elle être servie froide ou chaude ?
La pastiera avec crème pâtissière peut être servie soit froide soit légèrement réchauffée. Certaines personnes préfèrent la déguster froide directement du réfrigérateur, tandis que d’autres préfèrent la réchauffer légèrement au four avant de la servir. Dans les deux cas, elle est délicieuse !
