POMMES DE TERRE EN PAPILLOTE FARCIES AU LARD, un plat principal facile ou une entrée super gourmande, parfaites aussi bien pour le déjeuner que le dîner, pommes de terre tendres farcies cuites au four ou à la friteuse.
Les Pommes de Terre en Papillote Farcies sont une explosion de saveurs enveloppée dans un paquet de papier, une délice culinaire qui associe la simplicité des ingrédients à la bonté de la tradition gastronomique. Ce plat offre une expérience culinaire enveloppante, parfaite pour ceux qui recherchent une alliance de goût et de praticité en cuisine.
La préparation des Pommes de Terre en Papillote Farcies est étonnamment simple. Les pommes de terre sont cuites enveloppées dans une feuille de papier sulfurisé. Puis, elles sont farcies avec de la provola et du lard en dés et repassées au four.
La cuisson en papillote est la clé de ce plat. Enveloppées dans le papier, les pommes de terre cuisent au four, retenant humidité et arômes. Cette méthode préserve la texture crémeuse des pommes de terre et permet aux saveurs de la farce de se mélanger en une parfaite harmonie.
La polyvalence des Pommes de Terre en Papillote permet d’infinies variantes. Vous pouvez expérimenter avec différents fromages, des herbes fraîches ou même ajouter d’autres charcuteries pour une touche supplémentaire de saveur.
C’est un plat qui se prête à être servi de manière attrayante. Une fois sorties du four, vous pouvez les décorer avec des herbes fraîches et présenter les pommes de terre directement dans leur papillote.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui il y a des pommes de terre en papillote farcies.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 60 g lard
- 80 g provola
- 3 pommes de terre (grandes)
Étapes
Pour la recette, je vous conseille d’utiliser des pommes de terre assez grandes, d’environ 200 g chacune.
Enveloppez les pommes de terre dans du papier sulfurisé ou du papier aluminium et faites-les cuire dans le four chaud à 200°C pendant environ 1 heure ou avec la friteuse à air à 190°C pendant 50 minutes comme je l’ai fait.
Bien sûr, les temps de cuisson varient en fonction de la taille des pommes de terre.
Retirez les pommes de terre du four et coupez-les au centre en évitant de les ouvrir complètement.
Retirez un peu de l’intérieur, ajoutez la provola en tranches et le lard, assaisonnez avec de l’huile, du sel, du poivre ou du romarin, comme vous préférez.
Refermez dans le papier et remettez au four 5-10 minutes de plus.
Bon appétit
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Pommes de terre en papillote farcies au lard
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FAQ (Questions et Réponses) Pommes de terre en papillote farcies au lard
Puis-je utiliser n’importe quel type de pommes de terre pour cette recette ?
Oui, il est possible d’utiliser différentes variétés de pommes de terre. Cependant, les pommes de terre à chair jaune, comme les Yukon Gold, sont particulièrement recommandées pour obtenir une texture crémeuse une fois cuites en papillote.
Combien de temps dure la cuisson en papillote ?
Le temps de cuisson dépend de la taille et de l’épaisseur des tranches de pommes de terre. En général, il faut environ 30-40 minutes à 180°C. Il est conseillé de vérifier la cuisson avec un cure-dent : si les pommes de terre sont tendres, elles sont prêtes.
Puis-je préparer les Pommes de Terre en Papillote Farcies à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les pommes de terre à l’avance jusqu’au point de les envelopper dans la papillote. Conservez-les au réfrigérateur et faites-les cuire juste avant de servir pour garantir la fraîcheur et la meilleure texture.
