ZEPPOLE SARDES À LA RICOTTA, IS ZIPPULAS, beignets moelleux et gourmands avec pâte à la ricotta, faciles à préparer, dessert de carnaval typique.
Les Zippulas Sardes, également connues sous le nom de Zeppole à la Ricotta, sont une véritable délice provenant de la riche tradition culinaire de la Sardaigne. Ces douceurs frites, connues pour leur forme ronde et leur douceur enveloppante, sont un chef-d’œuvre culinaire qui incarne la chaleur et l’amour pour la bonne cuisine de l’île.
La préparation des Zippulas est un art qui mélange des ingrédients simples avec maîtrise. La ricotta, avec sa texture crémeuse, se mêle à la farine, au sucre et aux œufs pour créer une pâte moelleuse et parfumée. Une touche de zeste d’orange râpé apporte un arôme frais et attrayant.
Une fois la pâte formée, les Zippulas sardes sont plongées dans l’huile bouillante jusqu’à obtenir une dorure croustillante. Ce processus confère non seulement une texture irrésistible, mais diffuse dans l’air un parfum qui met l’eau à la bouche.
Les Zippulas peuvent être présentées en différentes variantes. Une pincée de sucre glace est un toucher classique qui en accentue la douceur. Certains préfèrent les garnir de confiture ou de crème pâtissière, ajoutant un élément supplémentaire de plaisir gourmand.
Ces douceurs sont souvent préparées lors des fêtes et des occasions spéciales. Leur présence lors des moments de célébration est un signe tangible de la riche héritage culinaire sarde.
Les Zippulas sont une expérience culinaire complète. Elles peuvent être dégustées comme dessert de fin de repas, accompagnées d’un café, ou comme délicieux en-cas pendant l’après-midi. Leur polyvalence les rend adaptées à chaque occasion.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui pour découvrir les zeppole sardes is zippulas.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
- 200 ml lait (environ)
- 1 sachet safran
- 2 oranges
- 1 cube levure de bière fraîche
- 1 pincée sel
- 2 œufs
- 200 g ricotta
- 500 g farine 00
Étapes
Pour la recette, vous pouvez utiliser le jus d’orange ou le zeste, comme vous préférez, mais si vous utilisez le jus, mettez le lait et le jus dans une carafe graduée et ne dépassez pas 200-250 ml de liquide total.
Dissolvez la levure dans le lait, ajoutez également le safran pour le dissoudre.
Versez la farine en fontaine sur le plan de travail, ajoutez les œufs, le sel et la ricotta, puis progressivement le lait avec le jus d’orange ou bien le zeste d’orange.
La pâte est presque collante, utilisez la farine pour former la boule à laisser lever couverte avec du film alimentaire et un torchon.
Après la levée, prélevez la pâte et formez environ 12 beignets, percez les morceaux au centre et élargissez avec les doigts, placez-les sur du papier sulfurisé pour une deuxième levée d’environ 15 minutes.
Ensuite, prenez les beignets en mouillant vos mains avec du lait et faites-les frire dans une abondante huile chaude, égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.
Bon appétit
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Zeppole sardes à la ricotta is zippulas
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FAQ (Questions et Réponses) Zeppole sardes à la ricotta is zippulas
Puis-je utiliser la ricotta emballée pour préparer les Zeppole sardes ?
Oui, il est possible d’utiliser la ricotta emballée pour préparer les Zippulas. Assurez-vous de choisir une ricotta de bonne qualité pour garantir la crémeux et le goût authentique du dessert.
Combien de temps dois-je frire les Zippulas pour obtenir une dorure parfaite ?
Le temps de friture peut varier, mais en général il est suffisant de frire les Zippulas pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elles atteignent une dorure uniforme. Surveillez attentivement pendant la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent.
Puis-je préparer la pâte des Zippulas à l’avance et les frire ensuite ?
Oui, il est possible de préparer la pâte à l’avance et de la conserver au réfrigérateur. Cependant, il est conseillé de frire les Zippulas juste avant de les servir pour garantir la fraîcheur et le croquant maximal.
Puis-je congeler les Zippulas déjà cuites ?
De préférence, il est conseillé de consommer les Zippulas fraîches pour profiter pleinement de leur texture croquante. Cependant, s’il en reste, il est possible de les congeler dans un récipient hermétique et de les réchauffer au four avant de servir.
