PETITS PAINS DE SAN BIAGIO de Procida, recette facile et rapide, douceurs typiques moelleuses à déguster au petit-déjeuner ou au goûter, prêtes en quelques minutes et parfumées au citron, simples et bonnes.
La recette des petits pains de San Biagio de Procida est très simple, on prépare une pâte type pâte sablée avec zeste de citron, il ne pouvait en être autrement, Procida est l’île des citrons, et le liqueur Strega, ensuite ces biscuits à cuire au four sont réalisés.
Étant également d’origine procidaine et pouvant presque toucher l’île, je ne pouvais pas ne pas réaliser ces délicieux petits pains de San Biagio de Procida, une douceur modeste qui renferme les parfums des citrons fruit typique de Procida.
Le liqueur Strega est un autre des ingrédients typiques des douceurs campaniennes, pour ce qui est de l’histoire, ces douceurs sont préparées pour honorer le jour de S. Biagio, martyr, qui est célébré le 3 février.
On les apporte à l’église pour bénir et ensuite on peut les manger, comme on le fait avec le pain le jour de S. Antonio.
S. Biagio est le protecteur de la gorge, après avoir été condamné pour sa chrétienté à la mort par noyade, réussissant à marcher sur l’eau et à se sauver, il fut alors décapité.
Sur l’île de Procida, on raconte plutôt l’histoire d’un médecin devenu martyr qui a sauvé un enfant ayant avalé une arête de poisson, aliment typique des insulaires, depuis lors, on célèbre chaque année avec la bénédiction de la gorge.
Suivez-moi dans la cuisine aujourd’hui il y a les petits pains de San Biagio de Procida!
Publié le 2 février 2019 à 15h46
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20-25
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1/2 gousse vanille (ou vanilline)
- zeste de citron
- 2 cuillères liqueur Strega
- 3 œufs
- Demi sachet levure chimique
- 100 g sucre
- 300 g farine 00
Étapes
Disposez donc la farine en fontaine sur une planche à pâtisserie, ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sucre, les œufs, le zeste de citron râpé, le liqueur, la vanilline et la levure.
Travaillez ensuite tous les ingrédients, formez une boule et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
Recouvrez donc la plaque du four avec du papier sulfurisé.
Allumez ensuite le four à 180°C
Prenez donc la pâte, détachez des morceaux de 40-50 g environ et réalisez des douceurs d’un diamètre d’environ 6 cm.
Disposez ensuite les douceurs sur la plaque en les espaçant car elles gonflent à la cuisson.
Enfournez et faites cuire pendant environ 15 minutes.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
Petits pains de San Biagio de Procida au citron
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FAQ (Questions et Réponses) Petits pains de San Biagio de Procida au citron
Puis-je préparer en avance les petits pains de San Biagio?
Oui, ils peuvent être préparés à l’avance sans problème.
Est-il possible d’utiliser l’orange au lieu du citron?
Oui, vous pouvez utiliser l’orange mais la recette typique est avec le citron car Procida est l’île des citrons.
