FRAPPE ROMAINES RECETTE ORIGINALE de grand-mère, faciles et délicieuses, bugnes à la grappa ou au vin selon l’ancienne tradition, parfaites pour le Carnaval.
Les frappes romaines, un trésor culinaire de la tradition italienne, représentent un véritable voyage dans le temps. Cette recette, transmise de génération en génération, est un hommage aux mains habiles des grands-mères romaines qui avec amour et dextérité préparaient ce dessert irrésistible.
La recette des frappes romaines est étonnamment simple, mais le résultat est une délice croustillante et sucrée. Commencez par mélanger la farine avec les œufs, le beurre fondu ou l’huile et une pincée de sel. Ajoutez ensuite le vin blanc ou la grappa et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène, puis étalez la pâte finement et découpez-la en bandes rectangulaires.
Le coup de magie de cette recette est la friture. Faites chauffer une grande quantité d’huile et plongez les bandes de pâte jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Une fois prêtes, vous pouvez saupoudrer vos frappes de sucre glace pour une douceur irrésistible.
Les frappes romaines évoquent les couleurs et les saveurs de la Ville Éternelle. Leur préparation est un rite qui unit les familles autour de la table, recréant un lien avec les racines gastronomiques de la culture romaine.
Avec leur texture friable et leur goût enveloppant, les frappes sont parfaites pour célébrer des moments spéciaux ou simplement pour ravir le palais de chacun.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2-4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
- 30 ml vin blanc (ou grappa)
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- 1 œuf
- 15 ml huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe sucre semoule
- 150 g farine 00
Outils
Quand je vivais à Rome, il y avait Madame Pina avec Giuliano à l’étage supérieur, à côté Maria, sœur de Giuliano avec Aldo. Aldo était si gentil, il m’a offert un petit éléphant en céramique, base pour une petite table, il savait que je les aimais et des reproductions antiques romaines, maintenant il n’est plus parmi nous, mais je conserve encore ces cadeaux, après tant d’années.
Pina était, et est toujours, excellente en cuisine, elle faisait des tagliatelles avec sauce, tout fait maison, vraiment spectaculaires. Une période très belle où j’ai beaucoup apprécié la ville, les gens, la cuisine.
Étapes
Versez la farine dans un bol, ajoutez la levure, une pincée de sel, l’œuf, l’huile et commencez à mélanger, ajoutez un peu de vin, juste assez pour obtenir une pâte qui ne colle pas.
Déplacez-vous sur le plan de travail et travaillez encore la pâte pour la rendre lisse et homogène, poudrez le plan et étalez.
Coupez en losanges avec une roulette dentée et faites frire dans l’huile chaude en les retournant.
Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.
Bon appétit
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Frappe romaines recette originale
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FAQ (Questions et Réponses) Frappe romaines recette originale
Quelle est l’origine des frappes romaines?
Les frappes romaines ont des origines anciennes et sont un dessert typique de la période carnavalesque à Rome. Leur tradition est enracinée dans la cuisine romaine et représente un moment de fête et de convivialité.
Puis-je remplacer les ingrédients de la recette traditionnelle?
De nombreux cuisiniers aiment expérimenter en cuisine, mais pour obtenir le goût authentique des frappes romaines, il est conseillé de suivre la recette traditionnelle. Cependant, il est possible d’apporter de petites variations personnelles sans compromettre le résultat final.
Comment puis-je conserver les frappes romaines?
Les frappes sont meilleures tout juste préparées, mais s’il en reste, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours. Assurez-vous d’éviter l’humidité pour préserver leur croustillant.
