Étapes

• Lavez les friarielli et faites-les cuire à la poêle avec de l’huile et le couvercle fermé en les retournant jusqu’à ce qu’ils prennent couleur, évitez d’ajouter de l’eau.

• Retirez la peau des saucisses et faites-les cuire un peu à la poêle, ne les faites pas cuire complètement et réservez.

• Préparez la pâte, versez la farine dans un bol, ajoutez l’huile, la levure, le sel, l’œuf, mélangez et incorporez l’eau petit à petit, la pâte ne doit pas être trop collante.

• Évidemment, si nécessaire, ajoutez un peu d’eau ou de farine, avec des farines différentes de la mienne, les doses peuvent changer un peu.

• Travaillez un peu la pâte et divisez-la en 4 parties, étalez et réalisez des rectangles, torsadez les extrémités comme si c’était le papier d’un bonbon.

• Disposez-les dans un moule ou sur la plaque recouverte de papier, les uns à côté des autres en les séparant avec du papier sulfurisé.

• Garnissez avec les friarielli, la viande et la provola, huilez, couvrez un peu de papier sulfurisé pour éviter que la garniture ne brûle trop et enfournez et faites cuire dans le four chaud à 200° pendant environ 15 minutes.

• Vérifiez pendant la cuisson, si nécessaire baissez la température à 180°

  Bon appétit

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