CHEESECAKE AU SABAYON, dessert rapide et facile pour le Nouvel An et les fêtes, idée parfaite à réaliser en peu de temps, gâteau qui ne gèle pas.
La cheesecake au sabayon est un dessert décadent et raffiné parfait pour clôturer en beauté le réveillon du Nouvel An. Cette délice allie la crémeux de la cheesecake à la richesse et l’arôme enveloppant du sabayon, créant un mariage irrésistible.
La recette de la cheesecake au sabayon est très simple, le dessert se compose d’une base de biscuits enrichie ensuite par la crème sabayon sans mascarpone que vous pouvez bien sûr toujours ajouter si vous le préférez.
Un dessert simple et élégant pour terminer l’année en beauté et en gourmandise, excellent à servir aussi le premier de l’année évidemment, crémeux et gourmand, il est parfait car il ne gèle pas.
La cheesecake au sabayon est parfaite pour célébrer des moments spéciaux ou conclure avec douceur un repas festif. Sa combinaison de saveurs rend ce dessert adapté à divers goûts, tandis que sa présentation invitante le rend idéal pour surprendre les invités.
C’est un dessert qui combine simplicité, élégance et goût. Avec des ingrédients de base et une procédure accessible, il offre une expérience culinaire raffinée.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a la cheesecake au sabayon.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 150 g biscuits au cacao
- 70 g beurre
- 6 jaunes d'œufs
- 100 g sucre
- 100 ml mousseux
Étapes
Fais fondre le beurre, hache les biscuits et ajoute le beurre, mélange bien pour obtenir un mélange humide.
Dispose les biscuits dans un moule de 20 cm, légèrement huilé ou recouvert de film plastique, c’est superflu car le dessert ne colle pas de toute façon, et mets-le au congélateur.
Travaille les jaunes d’œufs avec le sucre dans une casserole, puis ajoute la moitié du mousseux et continue de travailler.
Mets une casserole plus grande avec de l’eau sur la cuisinière, lorsqu’elle est chaude, mets la casserole avec les jaunes d’œufs et travaille toujours avec le fouet pendant environ 4-5 minutes, lorsque le mélange gonfle et devient plus solide.
Si tu as un thermomètre, la température doit atteindre 80°.
À ce stade, retire-toi de la cuisinière, si tu préfères, ajoute le mascarpone, 500 g seront parfaits ou verse la crème sabayon sur la base de biscuits comme je l’ai fait.
Mets le dessert au congélateur pendant environ une heure, il ne gèle pas, tu peux le sortir immédiatement et le couper sans problème.
Décore le dessert avec des fruits rouges et du romarin.
Bon appétit
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Cheesecake au sabayon
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FAQ (Questions et Réponses) Cheesecake au sabayon
Puis-je congeler la cheesecake au sabayon pour la conserver plus longtemps?
Oui, la cheesecake peut être congelée. Enveloppe-la bien dans un film plastique et place-la dans un récipient hermétique avant de la mettre au congélateur. Lorsque tu souhaites la consommer, décongèle-la progressivement au réfrigérateur.
Puis-je ajouter des fruits frais comme garniture à la cheesecake ?
Certainement, tu peux enrichir la cheesecake en ajoutant des tranches de fruits frais comme des fraises, des framboises ou des myrtilles comme garniture. Cela ajoute non seulement de la couleur, mais aussi une touche de fraîcheur.
