Les brochettes de roulades de poulet sont un plat principal savoureux et irrésistible, parfait pour toute la famille.
Croquantes à l’extérieur grâce à la panure de farine de maïs, moelleuses à l’intérieur et avec une garniture fondante de jambon et fromage, elles se préparent sans œufs et sont idéales à la friteuse à air.
Une recette simple mais percutante, idéale pour un dîner rapide ou à servir comme plat gourmand lors d’occasions informelles.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 600 g blanc de poulet (en tranches)
- 120 g jambon cuit
- 150 g fromage (en tranches)
- 100 g farine de maïs
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils pour les brochettes de roulades de poulet
- 4 Brochettes
- 1 Friteuse à air
Étapes pour les brochettes de roulades de poulet
Pour préparer les brochettes de roulades de poulet, vaporisez un filet d’huile d’olive extra vierge sur chaque tranche et
assaisonnez-les avec une pincée de sel.
Passez-les dans la farine de maïs, en faisant bien adhérer la panure.
Disposez le jambon cuit sur chaque tranche et
les tranches de fromage,
puis roulez-les pour former des roulades bien serrées.
Piquez les roulades avec des cure-dents à une distance de 2 cm les unes des autres et
coupez-les entre chaque cure-dent.
Placez les brochettes dans le panier de la friteuse à air sans les superposer.
Cuisez à 170° pour 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson et servez-les encore bien chaudes.
Cuisson alternative au four
Disposez les brochettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuisez au four statique préchauffé à 190°C pendant environ 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Vous pouvez remplacer le fromage en tranches par de la scamorza, provola ou fontina pour un résultat encore plus fondant.
Pour une version plus savoureuse, ajoutez des épices ou des herbes aromatiques à la farine de maïs.
Les brochettes de roulades de poulet se conservent au réfrigérateur pendant 1 jour, placées dans un récipient hermétique.
Il est conseillé de les consommer à peine préparées pour maintenir le croquant de la panure.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les brochettes de roulades de poulet à l’avance ?
Oui, vous pouvez les assembler quelques heures avant et les conserver au réfrigérateur couvertes de film plastique. Panez-les et cuisez-les seulement au moment de servir pour qu’elles restent croquantes.
Puis-je congeler les brochettes de poulet ?
Oui, vous pouvez les congeler crues, déjà garnies et panées. Au moment de l’utilisation, cuisez-les directement congelées, en augmentant légèrement les temps de cuisson.
La farine de maïs peut-elle être remplacée ?
Oui, vous pouvez utiliser de la chapelure ou du panko, mais la farine de maïs rend la panure plus croquante et rustique.
