Étapes

• Préparez la crème pâtissière en suivant cette recette et laissez refroidir.

• Préparez le glaçage au chocolat, versez la crème ou le lait dans une casserole, chauffez puis ajoutez les morceaux de chocolat noir, le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit lisse et laissez refroidir.

• Préchauffez le four à 180°

• Montez les œufs avec le sucre en mousse, ils doivent tripler de volume comme pour un gâteau de Savoie.

• Ajoutez les pommes coupées en dés, mélangez, le jus de citron et la farine avec la levure délicatement, en spatulant à la main de bas en haut.

• Si vous utilisez une batteuse, procédez à la vitesse la plus basse pour cette dernière étape.

• Versez le mélange dans un moule de 22 cm recouvert de papier, nivelez et enfournez, cuisez environ 25 minutes, faites un test de cure-dent avant de sortir du four.

• Sortez du four, laissez tiédir, renversez sur le plat de service, recouvrez de crème pâtissière froide, puis de chocolat fondu.

• Mettez le dessert au frigo pendant 30 minutes puis décorez avec une seringue à pâtisserie ou une poche, j’ai réalisé un treillis avec du Nutella.

  Bon appétit

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