Pâtes aux crevettes et aux friarielli, les tonnarelli frais pour être précis. Dans notre tradition gastronomique, les pâtes deviennent comme un rite : se réunir en famille. Même si autrefois les pâtes étaient faites maison, aujourd’hui, par nécessité de temps, on les achète. Cela ne signifie pas aimer moins les traditions. Bien sûr, parce que j’adore les pâtes fraîches, les pâtes aux œufs bien préparées et, parfois, même farcies. Aujourd’hui, je prépare les tonnarelli, une pâte carrée qui absorbe la sauce d’une manière qui est pour moi absolue : il n’y a rien de mieux.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
- Puissance 235,08 (Kcal)
- Glucides 17,78 (g) dont sucres 0,95 (g)
- Protéines 17,99 (g)
- Matières grasses 10,99 (g) dont saturé 1,70 (g)dont insaturés 0,93 (g)
- Fibres 0,85 (g)
- Sodium 1 179,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 240 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 420 g crevettes
- 85 g friarielli
- 200 g pâtes fraîches (tonnarelli)
- 30 g jus d'orange
- 1 cuillère persil haché
- 1 gousse ail
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 8 g sel fin
Outils
- Casserole
- Poêle
- Presse-citron
- Pince
Étapes
Après avoir nettoyé les friarielli, je les lave et les laisse égoutter quelques minutes. Ail et piment dans la poêle avec de l’huile d’olive extra vierge, et je fais revenir pendant 10 minutes les friarielli qui sont tendres et de saison.
Après les avoir rapidement lavées, je nettoie les crevettes.
Entre-temps, je fais cuire les pâtes, en les gardant al dente.
Les friarielli sont prêts.
Je presse le jus de l’orange avec le presse-agrumes.
Je verse les crevettes nettoyées dans la poêle avec les friarielli et je les fais revenir pendant 3 minutes,
J’ajoute le jus d’orange et j’éteins.
J’ajoute aussi une louche d’eau de cuisson des pâtes et la sauce est prête.
Pâtes al dente, et je les verse dans la poêle pour les parfumer avec la sauce aux crevettes et friarielli.
Rapidement, si nécessaire, j’ajoute encore de l’eau de cuisson et un peu d’huile d’olive extra vierge.
Et les voici, crémeux et avec un zeste d’orange râpé, prêts à être dégustés.
Délicieux et savoureux, ils sont également parfaits pour un plat de poisson de la veille de Noël.
Conseils
Je voudrais vous conseiller un plat de boulettes de gambas à préparer pour la veille de Noël comme apéritif.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/polpette-di-gamberoni/
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des pâtes de semoule pour les crevettes et friarielli ?
Oui, bien sûr. Les pâtes sont des pâtes, qu’elles soient aux œufs ou non, cela ne change pas le résultat final.
