Cuisses de poulet mijotées avec des pommes de terre, un classique, et des aubergines avec de nombreux arômes frais du jardin fraîchement cueillis. Dans une seule catégorie sont incorporées toutes les volailles, à partir du poulet, dinde, chapon, poule, canard et bien sûr aussi tous les oiseaux. En cuisine, ils ont en commun d’être économiques et bons, et on peut préparer de nombreuses recettes, de la plus raffinée, comme le canard à l’orange ou le poulet Marengo inventé par le cuisinier de Napoléon, à la plus simple, comme le poulet bouilli.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 50 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 593,43 (Kcal)
- Glucides 25,02 (g) dont sucres 5,91 (g)
- Protéines 47,42 (g)
- Matières grasses 32,50 (g) dont saturé 6,95 (g)dont insaturés 11,83 (g)
- Fibres 5,77 (g)
- Sodium 1 698,70 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 cuisses de poulet
- 1 aubergine
- 2 carotte
- 2 côtes céleri
- 3 oignons (petits)
- 250 g pommes de terre
- 100 g vin blanc
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 150 g eau
- 1 carré zeste de citron
- 8 g sel
- 1 pincée poivre
- 1 gousse ail
- 2 brins romarin
- 1 brin basilic
- 1 brin thym
- 1 piment frais (piquant)
Outils
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Aujourd’hui, je prépare les cuisses de poulet mijotées. Je hache au couteau les carottes, le céleri et l’oignon, j’ajoute les herbes : romarin, basilic et thym. Je mets aussi le piment et l’ail. Je coupe l’aubergine en morceaux assez gros, j’ajoute aussi des morceaux de zeste de citron et ensuite je coupe les pommes de terre à la même taille que l’aubergine. Huile d’olive dans la poêle et je mets le mélange de légumes que j’ai préparé avant. Quelques minutes et j’ajoute les pommes de terre et tout de suite les cuisses de poulet. J’ajuste le sel et le poivre, je laisse dorer en tournant surtout les cuisses quelques fois. Je mouille avec le vin blanc et je laisse évaporer. Je mets maintenant aussi l’aubergine, j’ajoute l’eau, je couvre et je fais cuire pendant 30 minutes à feu doux. C’est tout ce que vous devez faire pour préparer les cuisses de poulet mijotées.
Voici prêtes les cuisses de poulet mijotées, un plat principal avec accompagnement à la fois moelleux et succulent.
Conseils
Je voudrais aussi vous recommander une liste des meilleurs plats à base de poulet, simples pour tous. Ici, vous pouvez choisir votre recette préférée.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/piatti-a-base-di-pollo/
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FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi s’appelle-t-il poulet Marengo ?
Le poulet Marengo est ainsi nommé parce que le cuisinier de Napoléon l’a préparé après, justement, la bataille de Marengo pour nourrir son empereur.
