Gnocchi au radicchio et crème de parmesan : une combinaison idéale pour un plat principal rapide. Aujourd’hui, j’ai expérimenté une qualité de gnocchi qui se préparent sans les faire bouillir au préalable, mais qui se cuisent directement avec le condiment et un verre d’eau bouillante. Une façon rapide de préparer un plat principal. Aujourd’hui je les ai préparés avec du radicchio, légèrement sautés à la poêle, et je les ai finis avec ma crème de parmesan, que je mets pratiquement partout. Essayez de la préparer vous aussi, elle est délicieuse. Le lien pour la recette se trouve ici en bas.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 723,84 (Kcal)
- Glucides 38,83 (g) dont sucres 4,09 (g)
- Protéines 21,25 (g)
- Matières grasses 54,90 (g) dont saturé 19,74 (g)dont insaturés 8,61 (g)
- Fibres 2,64 (g)
- Sodium 2 411,62 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 320 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g gnocchi de pommes de terre
- 90 g radicchio
- 40 g parmesan (crème)
- 1 oignon
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 250 g eau
- 8 g sel
- 1 branche basilic
- 50 g parmesan râpé
- 50 g crème fraîche liquide
- 40 g lait
- 1 pincée noix de muscade
Outils
- Poêle
- Petite casserole
- Cuillère en bois
- Planche à découper
- Couteau
- Bocal
Étapes
J’ai lavé le radicchio et je l’ai essuyé. Sur la planche à découper, je l’ai coupé en deux parties et coupé en julienne. Dans la poêle avec l’huile d’olive, j’ai mis l’oignon finement haché et je l’ai fait doucement revenir. J’ai ajouté le radicchio et, avec le couvercle, je l’ai fait cuire pendant 10 minutes. J’ajoute le vin et laisse évaporer.
J’ai mis l’eau à chauffer et, dès qu’elle est prête, je l’ai ajoutée dans la poêle avec le radicchio cuit et les gnocchi crus. Toujours avec le couvercle, je les ai fait cuire pendant 5 minutes en les remuant souvent.
J’éteins et j’ajoute la crème de parmesan.
Je mélange pendant quelques secondes et, si nécessaire, j’ajoute encore un peu d’eau chaude.
Je saupoudre de basilic haché à la main et je sers à table.
Voici prêts les gnocchi au radicchio et crème de parmesan.
Notes
Les amis, je vous ajoute ici la recette de la CRÈME DE PARMESAN. Je vous dis qu’elle est vraiment très facile à préparer.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/crema-di-parmigiano/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/crema-di-parmigiano/
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps faut-il pour préparer la crème de parmesan ?
Pour préparer la crème de parmesan, il faut généralement 15 minutes, mais bien sûr, le temps varie aussi en fonction de l’intensité de la flamme.
Comment conserver la crème de parmesan ?
La crème de parmesan se conserve bien dans des bocaux en verre et au réfrigérateur.
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