RECETTE DE BEIGNETS AU FOUR très moelleux et gourmands, doux pour le petit-déjeuner ou le goûter, moelleux, levés, parfumés, parfaits pour les fêtes d’anniversaire, congelables.
Les beignets au four mais aussi frits, sont parfaits pour toutes les occasions, du petit-déjeuner au dessert si vous désirez une pause sucrée faite de beaucoup de moelleux et de bonté.
La recette des beignets au four est très simple, on prépare une pâte avec de la levure de boulanger, du beurre, des œufs, du sucre, de la farine et des arômes puis on laisse reposer jusqu’au doublement, on réalise les formes et on cuit après un petit repos de 20 minutes.
Ils sont très moelleux avec du beurre dans la pâte que vous pouvez aussi remplacer par de l’huile et les aromatiser comme vous le souhaitez, zeste de citron, orange, cannelle et vanille.
La pâte des beignets au four peut être modifiée en remplaçant une partie du lait par du yaourt ou bien de la ricotta ou du mascarpone pour un résultat encore plus gourmand.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui pour les beignets au four.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 15
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 270 ml lait
- 1 œuf
- 50 g beurre
- 60 g sucre
- 8 g levure de boulanger fraîche
- 1 pincée sel
- 1 sachet vanilline
Étapes
Versez la farine avec le sucre, la vanilline, l’œuf et la levure émiettée dans le bol du batteur ou du robot avec le crochet, démarrez la machine à vitesse 1 ou très faible et ajoutez le lait.
Laissez la machine travailler pendant 10 minutes, vous devez obtenir une pâte très moelleuse, puis ajoutez le beurre mou petit à petit en absorbant bien chaque morceau de beurre avant d’en ajouter un autre.
Enfin, ajoutez le sel.
Prélevez la pâte, faites un tour de pliage, réalisez une boule et laissez reposer dans un bol couvert de film plastique jusqu’au doublement, environ 4 heures.
Après le temps de repos, divisez la pâte en 15 morceaux ou plus et réalisez les beignets en faisant des rouleaux avec les mains légèrement huilées, à fermer en forme de beignet, ou prenez une boule et élargissez-la avec les doigts pour former le trou du beignet.
Disposez-les sur la plaque recouverte de papier et laissez reposer 20 minutes.
Préchauffez le four à 180°, enfournez et cuisez pendant environ 10 minutes, ils doivent être dorés.
Bon appétit
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Recette de beignets au four très moelleux
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FAQ (Questions et Réponses) Recette de beignets au four très moelleux
Puis-je congeler les beignets restants ?
Oui, vous pouvez les congeler dans un sac hermétique et les décongeler quand vous le souhaitez.
Puis-je ajouter du chocolat aux beignets ?
Absolument, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte pour une variante gourmande.
Combien de temps faut-il pour qu’ils refroidissent avant de pouvoir les servir ?
Laissez-les refroidir pendant environ 10-15 minutes pour éviter les brûlures et servez-les encore tièdes.
Les beignets au four sont-ils plus légers que les beignets frits ?
Oui, les beignets au four sont une version plus légère car ils ne sont pas plongés dans l’huile.
