CAKE TRÈS MOELLEUX AU CITRON
Le cake au citron et à la ricotta est un dessert moelleux et parfumé, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. La ricotta le rend particulièrement humide et léger, tandis que le citron apporte une touche de fraîcheur. J’ai réalisé ce gâteau pour le petit-déjeuner et après une semaine, je peux dire qu’il est resté moelleux et léger, en somme une recette saine et légère pour le petit-déjeuner de toute la famille. Mais maintenant, suivez-moi en cuisine, je vous explique comment préparer le cake très moelleux au citron !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour un moule d’environ 23×10 cm
- 3 œufs
- 120 g sucre
- 1 citron (Le zeste et le jus)
- 200 g farine 00
- 50 g fécule de pommes de terre
- 1 sachet levure chimique
- 60 ml huile végétale
- q.s. sucre glace (Pour décorer)
- 200 g ricotta
Outils pour préparer le cake très moelleux au citron
- 1 Moule à cake
- 1 Tamis
- 1 Spatule
- 1 Fouet électrique
Préparation du cake très moelleux au citron
Comme vous pouvez le voir dans la vidéo, la préparation de ce gâteau est extrêmement rapide, je vous conseille donc d’allumer d’abord le four et de le régler en mode statique à une température de 175 degrés.
Dans un bol, mettez les œufs et le sucre et à l’aide des fouets commencez à battre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Quand le mélange est clair et gonflé, ajoutez d’abord le zeste de citron (biologique bien sûr) puis la ricotta, actionnez à nouveau les fouets et battez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Ajoutez ensuite l’huile et le jus de citron, toujours en continuant à battre, puis ajoutez les poudres (farine, fécule et levure) tamisées et continuez à battre jusqu’à obtenir un mélange mou et crémeux comme montré dans la vidéo.
Graissez avec un peu d’huile végétale et farinez un moule à cake, versez le mélange, nivelez bien et enfournez en mode statique à 175 degrés pendant environ 30 minutes.
Avant de retirer le cake du four, je vous conseille de toujours faire le test du cure-dent, s’il en ressort sec, alors le gâteau est prêt à être sorti du four, sinon il faudra continuer la cuisson encore un peu.
Une fois complètement refroidi, démoulez notre cake et décorez-le avec beaucoup de sucre glace et il est prêt à être savouré dans toute sa délicate et parfumée bonté !
Un conseil en plus :
* Pour un parfum plus intense, on peut utiliser le zeste de deux citrons (mais toujours le jus d’un seul) ;
* Les temps de cuisson peuvent varier en fonction des caractéristiques de votre four, je vous conseille de toujours faire le test du cure-dent ;
* Utilisez des œufs à température ambiante, ainsi ils monteront plus facilement ;
* Le cake très moelleux au citron se conserve bien couvert à température ambiante.
