Les AUBERGINES alla PULLASTIELLO sont une entrée traditionnelle napolitaine qui séduit les palais avec sa combinaison de saveurs et sa présentation invitante. Cette recette est idéale autant comme entrée que comme plat unique léger et savoureux. Les aubergines sont farcies de mozzarella et de salami, puis passées dans l’œuf pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Le résultat est un plat qui satisfera toutes les envies de saveurs et de textures.
Les aubergines alla pullastiello sont une recette classique napolitaine, appréciée des jeunes et des adultes. La mozzarella fondante se marie parfaitement avec le salami savoureux, créant un mélange irrésistible de douceur et de piquant. Le passage dans l’œuf donne aux aubergines une croûte croquante qui contraste avec la douceur de la garniture, créant une combinaison de textures qui satisfera les palais les plus exigeants.
Les aubergines alla pullastiello sont l’entrée traditionnelle de la cuisine napolitaine parfaite pour commencer un repas ou être servies comme plat unique léger. La combinaison d’aubergines tendres, de provola fondante et de salami savoureux satisfera les palais de tous les convives.
Ce plat traditionnel et invitant est un triomphe de la cuisine napolitaine, riche en saveurs authentiques qui rendent hommage à la tradition culinaire de cette ville fascinante.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui il y a les aubergines à pullastiello.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 2 aubergines ovales noires
- 100 g salami napolitain
- 100 g mozzarella
- 2 œufs
- q.b. farine 00
Étapes
Coupez les aubergines en tranches, si elles sont trop grandes, vous pouvez les couper en deux comme je l’ai fait et les faire frire à la poêle puis égouttez sur du papier absorbant.
Garnissez avec les tranches de salami et mozzarelle égouttée et assemblez-les.
Battez les œufs dans une assiette et passez les aubergines puis passez-les dans la farine et faites-les frire.
Égouttez sur du papier absorbant et servez.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles au bas de l’article. MERCI!
Aubergines alla pullastiello
Découvrez la recette traditionnelle napolitaine des aubergines. Une entrée irrésistible et unique, avec des aubergines farcies de provola et de salami passées dans l’œuf. Régalez vos invités avec ce plat délicieux et savoureux!
SUIVEZ-MOI SUR TELEGRAM ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS
SUIVEZ ARTE IN CUCINA SUR INSTAGRAM
FAQ (Questions et Réponses) Aubergines alla pullastiello recette napolitaine
Quelle est l’origine des aubergines alla pullastiello?
Les aubergines alla pullastiello sont une entrée traditionnelle de la cuisine napolitaine, originaire de la ville de Naples, probablement le nom est attribué au propriétaire du lieu « o Pullastiello » qui les a créées.
Puis-je remplacer le salami par un autre type de charcuterie?
Absolument! Si vous n’êtes pas fan du salami, vous pouvez essayer de le remplacer par du jambon cuit ou de la pancetta fumée pour donner une touche différente à la recette.
Puis-je préparer les aubergines à l’avance?
Certainement! Vous pouvez farcir les aubergines à l’avance et les ranger au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. De cette façon, vous serez prêt à les cuire quand vous en aurez besoin.
Puis-je utiliser des ingrédients végétariens pour farcir les aubergines?
Puis-je utiliser des ingrédients végétariens pour farcir les aubergines? Certainement! Si vous suivez un régime végétarien, vous pouvez remplacer le salami par des légumes tels que des tomates séchées, des olives ou des artichauts. De cette façon, vous pourrez tout de même profiter de délicieuses aubergines adaptées à vos préférences.
Quelle est la meilleure façon de servir les aubergines?
Vous pouvez servir les aubergines comme entrée, accompagnées d’une salade mixte fraîche. Si vous souhaitez les présenter comme plat unique, vous pouvez les associer à une sélection de fromages et de charcuteries, créant ainsi une expérience culinaire complète.
