La mozzarella en carrozza croustillante et légère à la friteuse à air, l’un de ces plats qui savent conquérir dès la première bouchée par leur simplicité et leur goût. Croustillant à l’extérieur et incroyablement filant à l’intérieur, il représente l’un des street food frits les plus appréciés, parfait pour recycler le pain, se faire plaisir avec quelque chose de délicieux ou étonner les invités avec une entrée qui met tout le monde d’accord.
La mozzarella en carrozza est préparée avec du pain de mie sans croûte, garnie de mozzarella fraîche bien égouttée, puis passée dans une panure dorée et cuite à la friteuse à air. Le résultat est surprenant : une croûte croustillante et savoureuse qui renferme un cœur tendre et filant, avec une cuisson légère et sans culpabilité.
Il suffit de quelques ingrédients, quelques minutes de préparation et quelques précautions pour obtenir des petits triangles dorés parfaits, idéaux à servir comme apéritif, plat unique rapide, finger food à partager ou simple encas salé. La friteuse à air permet d’obtenir une dorure uniforme avec très peu d’huile, rendant cette recette adaptée même à ceux qui cherchent une alternative plus légère à la version frit.
Si vous voulez la rendre encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une demi-tranche de jambon cuit à la mozzarella.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la mozzarella en carrozza croustillante et légère à la friteuse à air:
- 4 tranches pain de mie (ou pain pour sandwichs)
- 4 tranches mozzarella
- 1 grand œuf (à température ambiante)
- q.b. lait
- q.b. sel fin
- q.b. farine 00
- q.b. chapelure
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils pour la mozzarella en carrozza croustillante et légère à la friteuse à air:
- 3 Assiettes
- 1 Couteau
- 1 Friteuse à air kasanova
Étapes pour la préparation et la cuisson de la mozzarella en carrozza croustillante et légère à la friteuse à air:
Si vous utilisez du pain de mie, avec un couteau bien aiguisé, retirez la croûte et divisez les tranches en deux, ou vous pouvez les couper en triangle ou les laisser entières.
Séchez bien les tranches de mozzarella et placez-les sur les demi-tranches de pain, salez légèrement, couvrez-les avec l’autre pain et exercez une légère pression.
Dans une assiette, mettez l’œuf, un peu de sel, quelques cuillères de lait et battez bien.
Puis dans une autre assiette, mettez la farine et dans la troisième assiette la chapelure.
Passez chaque morceau d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure en faisant bien adhérer la panure, si vous la souhaitez plus épaisse et croustillante, repassez à nouveau dans l’œuf et la chapelure (dans ce cas, utilisez 2 œufs au lieu d’un).
Mettez la mozzarella en carrozza directement sur la grille de la friteuse à air sans papier sulfurisé, ajoutez quelques pschitts d’huile d’olive extra vierge et faites cuire à 200°C pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson si vous n’avez pas une friteuse avec double résistance jusqu’à dorure.
Servez-les bien chauds immédiatement.
FAQ (Questions et Réponses)
Le pain de mie peut-il être remplacé ?
Vous pouvez également utiliser du pain pour sandwichs ou du pain de mie complet, à condition qu’il soit moelleux et sans croûte.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui ! Une fois panés, vous pouvez les conserver au réfrigérateur quelques heures ou les congeler crus. Faites-les cuire directement congelés en ajoutant 2-3 minutes.
Comment éviter que la mozzarella ne s’échappe ?
Pressez bien les bords et assurez-vous que la panure soit également sur les côtés.
