FRIARIELLI NAPOLITAINS à la poêle, accompagnement simple et savoureux de légumes à la poêle, parfait pour accompagner viande ou poisson, également parfait sur la pizza ou dans le sandwich.

Les friarielli napolitains sont les inflorescences qui se développent de la plante des cimes de navets, c’est le jeune bourgeon des navets, ce ne sont pas des navets, ce ne sont pas des brocolis, ils ont un goût, une odeur très différente, ils sont très amers et se mangent rigoureusement frits, à la poêle.

Bien qu’ils fassent partie de la même plante, les friarielli napolitains sont différents des navets, ils ont une odeur forte et âcre, je les reconnais ainsi, il est facile de les confondre avec les cimes de navets surtout quand vous les achetez au supermarché, ce sont des navets que l’on vend pour des friarielli ou en tout cas qui n’ont pas de goût.

Ils étaient principalement cultivés dans la région du Vésuve où le sol est riche en substances minérales dues également aux origines volcaniques de la zone, mais c’est une plante qui s’adapte très bien, surtout aux températures hivernales, donc on la trouve un peu partout en Campanie.

Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les friarielli napolitains

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 3-4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Hiver, Printemps

Ingrédients

1 kg friarielli
1 verre huile d'olive extra vierge (environ)
q.b. piments forts
1 gousse ail

Étapes

Nettoyez les cimes de navets en éliminant les tiges longues, vous devez utiliser seulement les feuilles, lavez-les bien.
Faites dorer l’ail, en chemise ou non, puis enlevez-le et ajoutez les légumes, gardez à l’esprit que l’huile est chaude et que les légumes sont de toute façon mouillés, donc mettez-les tous ensemble.
Chose importante, ne pas ajouter d’eau, parfait l’huile si besoin et ne pas cuire avec le couvercle fermé, ils doivent cuire à feu vif puis baissez un peu et terminez la cuisson.
Si vous préférez ajouter du piment à la fin.
Bon appétit
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Qu’est-ce que les friarielli ? Ce sont les bourgeons de la plante des cimes de navets, typiques de la cuisine napolitaine.

Comment les préparer ? Pour préparer le plat, il suffit de faire revenir ail et piment dans de l’huile d’olive extra vierge, ajouter les légumes et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croquants.

Quels sont les ingrédients principaux de la recette ? Les ingrédients principaux sont les friarielli, l’huile d’olive extra vierge, l’ail et le piment.

Est-ce un accompagnement léger ? Oui, c’est un accompagnement léger et sain.

Avec quoi peut-on les accompagner ? Ils sont parfaits pour accompagner viandes, poissons, ou pour garnir pizzas et sandwiches.