SAUCE POUR RÔTI JUS POUR VIANDE rouge et blanche, facile à préparer, excellente pour la viande de veau et de porc, rosbif, longe, parfaite aussi pour le poulet.
Si vous pensez à comment préparer la sauce pour rôti je vous dévoilerai un secret, cela prend quelques minutes et vous pouvez la varier à votre guise, avec fond de cuisson ou sans avec plus de carottes, avec du lait ou avec des pommes de terre.
La sauce pour rôti peut être plus ou moins crémeuse selon vos goûts, la mienne est crémeuse mais pas trop et elle est parfaite avec la viande blanche, préparée avec plus de carottes pour avoir une couleur orange.
Que faire si vous n’avez pas de fond de cuisson? Il suffit de préparer un bouillon végétal ou de viande selon le temps disponible et de tout mixer.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a la sauce pour rôti.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6-8
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 céleri blanc
- 1 feuille laurier
- 20 g beurre
- 500 ml eau
- 2 cuillères à soupe farine 00 (1 ou 2)
Étapes
Si tu as le fond du rôti alors ajoute un verre de bouillon végétal, une noix de beurre et une cuillère de farine, il suffit de mélanger et la sauce est prête.
Pour les viandes sans fond de rôti préparez le bouillon végétal avec les carottes, l’oignon, le laurier si vous aimez, le céleri, sel à votre convenance et un filet d’huile.
Quand c’est prêt, cela prend environ 20 minutes, retire la feuille de laurier et mixe tout, j’ai ajouté un peu de concentré de tomate.
À ce point, ajoute le beurre et la farine, mélange jusqu’à ce que cela épaississe, si tu la veux plus dense ajoute plus de farine, mélange toujours et si des grumeaux se forment mixe avec un mixeur plongeant.
Retire du poêlon et verse-la dans la saucière pour assaisonner ensuite la viande.
Bon appétit
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