Les boulettes de pommes de terre et carottes au four sont des préparations délicates mais savoureuses qui peuvent être servies comme entrée, accompagnement ou plat principal.
Leur goût vous surprendra et, avec vous, votre famille les adorera.
Elles se préparent en quelques gestes et, si vous le souhaitez, vous pouvez en réaliser en abondance même pour les jours suivants, car une rapide réchauffe à la poêle ou au micro-ondes ravivera pleinement leur goût.
De plus, leur apparence jaune/orange attire généralement beaucoup les enfants qui les goûtent volontiers.
En associant ces boulettes de pommes de terre et carottes avec de la viande ou du poisson, le résultat sera optimal. Elles seront un accompagnement vraiment agréable, avec un joli contraste donné par la croûte extérieure croustillante et leur intérieur moelleux.
Pour les réaliser, j’ai préféré cuire les pommes de terre et les carottes à la vapeur, mais elles peuvent évidemment être bouillies. De plus, j’ai opté pour une cuisson plus légère au four pour les boulettes, mais il est possible de les frire dans beaucoup d’huile chaude.
Essayez la recette et je suis certaine qu’elles seront pour vous une alternative supplémentaire pour enrichir vos menus !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 269,07 (Kcal)
- Glucides 27,51 (g) dont sucres 3,22 (g)
- Protéines 12,48 (g)
- Matières grasses 12,57 (g) dont saturé 5,34 (g)dont insaturés 3,03 (g)
- Fibres 3,33 (g)
- Sodium 395,62 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 pommes de terre (chair jaune)
- 3 carottes
- 80 g Grana Padano DOP (râpé)
- 60 g chapelure
- q.b. persil
- 1 œuf
- q.b. poivre noir
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Épluche-légumes
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole pour cuisson à la vapeur
- 1 Bol
- 1 Plaque à four de cuisson
Étapes
Pour préparer les boulettes de pommes de terre et carottes au four, commencez par éplucher les carottes et les pommes de terre.
Entre-temps, mettez de l’eau à chauffer pour procéder à la cuisson à la vapeur ou à l’ébullition des légumes.
Coupez les pommes de terre en quatre et les carottes en deux, puis faites cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Les temps de cuisson seront à peu près égaux et il faudra environ 20 minutes pour les carottes et 25 pour les pommes de terre.
Ensuite, écrasez à la fourchette les unes et les autres et laissez-les refroidir pendant environ dix minutes.
Dans un grand bol, mélangez les carottes, les pommes de terre, une cuillère à soupe rase de chapelure prélevée des 60 grammes de la recette, du sel, du persil finement haché, du poivre noir moulu, un filet d’huile, le Grana râpé et l’œuf.
Pétrissez avec les mains et formez environ 8 boulettes aplaties et roulez-les dans la chapelure restante.
Disposez-les sur la plaque à four recouverte de papier sulfurisé, ajoutez un filet d’huile sur le dessus et enfournez à 180 degrés dans un four déjà chaud pendant environ une demi-heure, en mode statique.
Placez initialement la plaque au niveau moyen bas du four puis, à mi-cuisson, remontez-la pour favoriser le brunissement en surface.
Les boulettes de pommes de terre et carottes sont ainsi prêtes.
Servir chaud.
Conservation
Ces boulettes peuvent être conservées au réfrigérateur, bien fermées dans un contenant hermétique pendant quelques jours.
Ces boulettes peuvent être conservées au réfrigérateur, bien fermées dans un contenant hermétique pendant quelques jours.
Il est également possible de les préparer puis de les congeler. Dans ce cas, placez-les d’abord sur un plateau et ensuite, une fois durcies, réunissez-les dans un sac de congélation. Cuire congelées.
Il est également possible de les préparer puis de les congeler. Dans ce cas, placez-les d’abord sur un plateau et ensuite, une fois durcies, réunissez-les dans un sac de congélation. Cuire congelées.
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