Pommes de terre et chou rouge au four, pas la recette habituelle préparée avec des ingrédients mijotés à la poêle. Parfois, je mets tout au four si je n’ai vraiment pas beaucoup de temps à disposition et la cuisson au four, je dois dire, m’aide énormément. Si ce n’était pas pour mon four qui s’éteint tout seul à la fin de la cuisson, j’aurais sûrement brûlé je ne sais combien de préparations. J’ai découvert le chou rouge presque par hasard, à cause d’une erreur de communication, disons-le ainsi. En réalité, j’avais simplement demandé du chou et mon marchand de légumes m’a donné du chou rouge. Ne pouvant pas le rapporter, je l’ai cuisiné et la saveur, avec les pommes de terre cuites au four, m’a énormément surpris. Je ne vous dis rien sur les vertus de ce légume, présent maintenant sur nos tables et pendant tout l’hiver nous en aurons en quantité et qualité excessives.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
- Puissance 285,97 (Kcal)
- Glucides 35,04 (g) dont sucres 10,41 (g)
- Protéines 5,84 (g)
- Matières grasses 15,94 (g) dont saturé 2,34 (g)dont insaturés 0,14 (g)
- Fibres 9,40 (g)
- Sodium 1 091,35 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 210 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les pommes de terre et chou rouge au four
- 850 g chou rouge (déjà nettoyé)
- 300 g pommes de terre
- 1 échalote
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 8 g sel
Outils pour préparer les pommes de terre et chou rouge au four
- Plateau
- Four à micro-ondes
- Planche à découper
Étapes
Après avoir coupé en deux le chou rouge, coupez-le en julienne fine et mettez-le dans un bol avec de l’eau froide. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers assez gros. Égouttez le chou rouge et assaisonnez-le avec du sel et de l’huile d’olive extra vierge, une échalote finement hachée et mélangez vigoureusement pour bien répartir tous les assaisonnements. Disposez le chou rouge assaisonné sur le plateau Crisp avec du papier cuisson, mettez-le au four à micro-ondes mode Crisp pendant 20 minutes, puis sortez-le du four et mélangez les ingrédients avec une cuillère en bois, remettez-le au four à pleine puissance mode Crisp pour encore 20 minutes. Et le voilà prêt à être dégusté.
Prêt en 40 minutes les pommes de terre et chou rouge au four.
Alternative au four à micro-ondes
En alternative au micro-ondes, vous pouvez utiliser le four traditionnel ventilé à 180° pour 45 minutes, en retournant souvent les pommes de terre et le chou rouge.
FAQ (Questions et Réponses)
Le chou rouge peut-il être consommé cru ?
Oui, certainement, il se coupe très finement et s’assaisonne avec de l’huile et du vinaigre balsamique, du sel, du poivre et de la moutarde douce. Il se consomme après quelques heures.
