Les pommes de terre et poivrons sablés sont un accompagnement très savoureux qui se prépare au four en peu de temps.
Les pommes de terre sont légères et très moelleuses, tandis que la présence des poivrons rend ce plat encore plus savoureux et gourmand.
Avec peu d’huile, quelques astuces simples et, ce qui n’est pas négligeable, même avec une petite dépense, nous aurons à disposition un plat capable de satisfaire également les demandes d’une grande famille.
S’il en reste, ce n’est pas un problème, le lendemain, les légumes préparés selon cette recette sont tout aussi délicieux.
Je ne vous cache pas que, parfois, je les utilise aussi pour garnir des sandwichs ou des petites brioches lors de sorties et ils sont toujours très appréciés.
La chapelure qui recouvre les légumes est croustillante, surtout là où il y a plus de fromage et c’est pour cela qu’en réalisant cet accompagnement, je ne lésine pas sur la quantité de chapelure et de fromage que j’ajoute, ils sont en eux-mêmes déjà si bons qu’on ne saurait l’expliquer !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 265,94 (Kcal)
- Glucides 27,80 (g) dont sucres 7,76 (g)
- Protéines 7,93 (g)
- Matières grasses 13,67 (g) dont saturé 3,50 (g)dont insaturés 1,56 (g)
- Fibres 4,83 (g)
- Sodium 252,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 148 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 pommes de terre (petites)
- 5 poivrons
- 100 g chapelure
- 60 g parmesan râpé
- 1 pincée sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sauge (sèche)
- q.b. origan (sec)
- q.b. poivre noir (moulu frais)
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Bol
- 1 Récipient
- 1 Moule antiadhésif 35 cm x 25 cm
Étapes
Pour préparer les pommes de terre et poivrons sablés, commencer par nettoyer les pommes de terre et les couper en morceaux pas trop petits et de préférence tous de la même taille en les faisant tomber dans un bol rempli d’eau froide.
Entre-temps, mettre une casserole remplie d’eau à moitié sur le feu.
Quand l’eau commence à bouillir, saler légèrement et y plonger les pommes de terre égouttées.
Les blanchir pendant 10 minutes maximum, elles doivent juste ramollir.
Ensuite, les égoutter dans une passoire.
Nettoyer les poivrons, en éliminant la tige, les filaments internes et toutes les graines, puis les couper en gros morceaux de la taille des cubes de pommes de terre.
Disposer dans un moule antiadhésif les poivrons et les pommes de terre, en les saupoudrant uniformément de chapelure assaisonnée de parmesan râpé ou de grana, de sauge sèche moulue, d’origan, d’huile d’olive extra vierge et éventuellement de poivre noir fraîchement moulu.
À ce stade, ne pas mélanger, mais laisser tel quel.
Ensuite, mettre au four statique, préchauffé, à mi-hauteur/bas, à 200 degrés pendant environ une demi-heure.
Après les premiers 10/15 minutes, mélanger avec une cuillère en bois.
Quand les pommes de terre sont dorées et moelleuses et les poivrons cuits mais pas trop, sinon leur peau commencera à se détacher, terminer la cuisson.
Les pommes de terre et poivrons sablés sont ainsi prêts.
Ils seront meilleurs après avoir reposé quelques heures. Idéal de les préparer à midi pour la soirée.
Conservation
Au frigo, bien fermés dans un récipient hermétique pendant un couple de jours.
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