Les muffins au chocolat sont la version la plus gourmande de ce type de gâteaux.
Les muffins sont nés en Angleterre comme dessert pour les serviteurs de cour et étaient à l’origine préparés avec des restes de pain et des chutes de pâte de biscuits.
Ce n’est que récemment qu’ils se sont répandus en Italie, où ils sont réalisés dans les versions les plus variées, même si toutes les recettes ne mènent pas au résultat escompté.
La recette proposée ici vous permettra de réaliser de délicieux muffins.
Idéaux pour tremper, mais aussi à déguster tels quels.
Vous pouvez ensuite choisir de les laisser simples avec quelques décorations sur la surface comme je les propose ici, ou les garnir une fois cuits par exemple avec de la crème de noisette.
Dans ce cas, il suffira de creuser une cavité centrale sur le dessus du gâteau.
Cela peut être fait aussi avec un petit couteau, en enlevant un petit morceau de muffin.
Ce sont de très bons petits gâteaux individuels qui rappellent le goût des cakes. Ils se présentent avec une calotte supérieure prononcée et n’ont pas de glaçage de couverture, ce qui les différencie des cupcakes, en plus du fait que ces derniers sont plus petits et ont la partie supérieure plutôt plate.
Les muffins sont idéaux à déguster au petit déjeuner, au goûter, pour un thé ou un café avec des amis, bref, trouver la bonne occasion pour les savourer ne sera certainement pas un problème !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 267,68 (Kcal)
- Glucides 30,92 (g) dont sucres 16,75 (g)
- Protéines 5,03 (g)
- Matières grasses 15,25 (g) dont saturé 9,29 (g)dont insaturés 5,49 (g)
- Fibres 1,62 (g)
- Sodium 94,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 67 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 œufs (moyens)
- 90 g beurre (fondu)
- 80 g sucre
- q.b. sel
- 100 g farine 00
- 20 g cacao amer en poudre
- 3 g levure chimique en poudre
- q.b. vermicelles colorés
- q.b. pépites de chocolat
Outils
- 1 Casserole
- Fouets électriques
- 1 Bol
- 1 Plaque pour muffins
- Caissettes en papier pour muffins
Étapes
Pour préparer les muffins au chocolat, commencez par faire fondre le beurre à feu très doux.
Travailler les œufs avec les fouets électriques jusqu’à ce qu’ils aient incorporé de l’air et soient un peu gonflés.
Ajouter ensuite le sucre en battant toujours et suivre avec le beurre fondu, maintenant partiellement refroidi.
Ajouter peu à peu la farine tamisée avec la levure et le cacao amer.
Incorporer et enfin verser dans la pâte une pincée de sel fin, travailler encore.
Une fois obtenu un mélange homogène et épais, le verser à la cuillère dans 6 caissettes que nous aurons déjà placées dans les formes appropriées pour muffins.
Remplir environ 3/4 de leur capacité.
Décorer à volonté, si désiré, et cuire ensuite dans un four préchauffé, à 170 degrés, fonction ventilée, dans la partie moyenne/basse du four pendant environ 18/20 minutes.
Une fois refroidis, ils peuvent également être garnis à l’intérieur (par exemple avec une crème de noisette) en créant une cavité centrale à partir du dessus.
Les muffins au chocolat sont ainsi prêts.
Conservation
Conserver à température ambiante dans un récipient hermétique pour gâteaux ou sous une cloche en verre, pendant environ 3 jours.
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Voici une sélection de produits vraiment utiles pour réaliser des desserts. Beaucoup d’entre eux ont été achetés et testés par moi-même. Pour voir les produits recommandés cliquez ici.
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