Le gâteau poires et chocolat est vraiment une découverte, moelleux, humide, fondant, avec un goût prononcé de chocolat.
Selon le type de poire choisi, la taille à laquelle vous décidez de la couper et son degré de maturité, vous obtiendrez différentes réponses du dessert fini.
Dans mon cas, j’ai choisi des poires coscia mûres, que j’ai coupées en petits/moyens morceaux, obtenant ainsi un gâteau où plutôt que de percevoir exactement les cubes de poire, ils deviennent plutôt partie intégrante du gâteau en l’enrichissant de leur goût et en lui apportant encore de la douceur, de l’humidité et de la saveur.
Il sera difficile de résister à son appel car je vous garantis que ce gâteau est vraiment bon.
Ne vous inquiétez pas si la surface a tendance à se fissurer, car sa consistance est plutôt friable.
Si vous préférez, vous pouvez cependant retourner le gâteau avant de saupoudrer de sucre glace, et ainsi il sera parfait même dans sa présentation.
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Merci ❤️😘❤️
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 100 g fécule de pommes de terre
- 3 œufs
- 3 poires (coscia, mûres mais intactes)
- 100 g beurre (fondu)
- 40 g cacao amer en poudre
- 150 g sucre
- 1 sachet levure chimique en poudre
- 1 sachet vanilline
- q.b. sel fin
- q.b. sucre glace
Étapes
Pour préparer le gâteau poires et chocolat, tamisez la farine avec la fécule, le cacao et la levure.
Ajoutez ensuite le sucre et la vanilline, remuez pour mélanger les poudres entre elles.
Pendant ce temps, lavez, épluchez les poires et coupez-les en dés moyens-petits.
Dans un grand bol, travaillez les œufs battus, le beurre (fondu et tiédi) et une pincée de sel avec les fouets électriques, puis ajoutez les poudres en continuant à battre.
Enfin, ajoutez les poires et répartissez-les uniformément dans la pâte.
Versez la préparation obtenue dans un moule à charnière bien beurré et fariné.
Enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés, fonction statique, niveau moyen/bas, pendant environ trente minutes.
Faites toujours le test du cure-dent avant de sortir du four.
Laissez refroidir au moins en partie avant de démouler le gâteau.
Saupoudrer de sucre glace.
Le gâteau aux poires et chocolat est ainsi prêt.
Sous une cloche en verre, ou dans un récipient à gâteaux à température ambiante pendant quelques jours. Pour prolonger la conservation, conservez bien fermé au réfrigérateur.
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