Le gâteau aux amaretti, amandes et chocolat noir est un délicieux dessert parfait pour le petit-déjeuner, mais adapté à tout moment de la journée où l’on a envie de déguster un gâteau au goût intense et prononcé, comme celui-ci.
En effet, ceux qui aiment les amaretti seront certainement ravis de le déguster, et pour le rendre encore plus gourmand, la présence d’amandes hachées et de grosses pépites de chocolat noir … une combinaison, comme on peut l’imaginer, vraiment exceptionnelle.
Se lancer dans sa préparation n’est pas du tout difficile et en suivant les doses indiquées dans la recette, on obtiendra un gâteau haut, moelleux à l’intérieur et avec une croûte « craquelée », qui vous tiendra compagnie lors de pauses « gourmandes », peut-être accompagné d’un bon café, d’un cappuccino ou d’un thé.
En fin de repas, un petit verre de liqueur choisi spécialement peut aussi être un excellent moyen de le servir.
Le gâteau aux amaretti peut également se révéler un précieux allié pour écouler les réserves de chocolat de Pâques, que nous avons tous, plus ou moins, dans nos placards.
Si vous avez du temps et voulez vous lever plus heureux, préparez ce gâteau et le réveil deviendra un moment plus agréable !
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Merci ❤️😘❤️
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 438,94 (Kcal)
- Glucides 54,07 (g) dont sucres 22,08 (g)
- Protéines 8,00 (g)
- Matières grasses 22,88 (g) dont saturé 5,81 (g)dont insaturés 15,99 (g)
- Fibres 3,18 (g)
- Sodium 96,70 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 86 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g farine 00
- 100 g fécule de pommes de terre
- 150 g sucre
- 80 g amandes (sans peau ou farine d'amandes)
- 150 g amaretti
- 3 œufs (grands ou 4 œufs moyens)
- 100 ml huile de tournesol (ou 125 g de beurre fondu)
- q.s. lait
- 100 g chocolat noir
- 1/2 sachet vanilline
- 1 sachet levure chimique
- q.s. sucre glace
Outils
- Mixeur / Blender
- Planche à découper
- Bol
- Fouet électrique
- Tamis pour farine
- 1 Spatule
- Moule diamètre 22 cm de préférence à charnière
Étapes
Pour préparer le gâteau aux amaretti, amandes et chocolat noir, commencer par couper en gros morceaux le chocolat noir.
Mixer ensuite les amaretti pour les réduire en farine.
Hacher les amandes sans peau en ajoutant dans le bol du mixeur un cuillère de fécule, prélevée de celle de la recette.
Dans un bol, travailler les œufs entiers avec le sucre et la vanilline en utilisant les fouets électriques.
Ajouter les amandes et les amaretti hachés, l’huile de tournesol et pour amalgamer, continuer à travailler avec les fouets électriques.
Ajouter la farine tamisée avec la levure et la fécule, intégrer encore avec les fouets électriques.
Si la pâte vous semble un peu trop dense, ajouter de petites quantités de lait.
Terminer par l’ajout du chocolat en morceaux (ou des pépites) et remuer avec une spatule en silicone.
Verser la pâte ainsi obtenue dans un moule à charnière de 22 cm de diamètre.
Tapisser uniquement le fond du moule avec du papier sulfurisé, car un morceau de chocolat déposé au fond pourrait faire coller le gâteau.
Bien huiler et fariner les côtés ou les graisser avec un spray de démoulage (pour la recette cliquez ici).
Enfourner au centre du four statique, préchauffé à 180 degrés, pendant environ 40/45 minutes. Avant de sortir du four, faire le test du cure-dent, il doit en sortir sec.
Laisser refroidir, puis démouler et saupoudrer de sucre glace.
Le gâteau aux amaretti, amandes et chocolat noir est ainsi prêt.
Conserver dans un récipient hermétique pour gâteaux jusqu’à 5 jours.
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