Le salami au chocolat sans œufs et sans liqueur est un dessert très gourmand que les grands et les petits aiment indistinctement et qui est vraiment facile à préparer.
La recette que je vous propose est particulièrement adaptée aux enfants, car elle ne contient ni œufs ni liqueur et constitue également une excellente méthode pour utiliser d’éventuels restes de chocolat que nous pouvons avoir dans le placard, par exemple après les fêtes.
Pour enrichir son goût déjà délicieux, j’ajoute des noisettes grillées et un zeste d’orange, qui lui confère un parfum agréable et naturel, qui se marie bien avec le chocolat.
On peut le réaliser en impliquant les enfants dans sa préparation simple qui ne nécessite même pas l’utilisation du four.
Les enfants s’amuseront beaucoup à vous aider, le seul problème sera de les convaincre d’attendre le temps nécessaire pour que le salami sucré se solidifie au réfrigérateur.
Je me souviens encore quand j’étais petite, à la foire de la confiserie qui se tenait chaque année au Collège des Sœurs où j’allais à l’école, j’achetais toujours et uniquement des tranches de salami turc (c’est ainsi que nous le connaissions).
Ma mère, en effet, n’en connaissait pas la recette et donc ma seule occasion de le déguster était justement la très attendue foire de la confiserie, dont les recettes étaient ensuite données par les Sœurs à des œuvres de charité.
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Merci ❤️😘❤️
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 311,15 (Kcal)
- Glucides 36,78 (g) dont sucres 18,24 (g)
- Protéines 5,34 (g)
- Matières grasses 17,87 (g) dont saturé 8,55 (g)dont insaturés 7,38 (g)
- Fibres 4,74 (g)
- Sodium 133,46 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 65 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g biscuits secs
- 70 g sucre
- 50 g cacao amer en poudre
- 50 g beurre
- 100 g chocolat noir
- 80 g chocolat au lait (ce que vous avez à la maison)
- 50 g noisettes grillées (et décortiquées)
- 80 ml lait
- zeste d'orange (d'une orange râpée)
- q.s. sel fin
- 25 g sucre glace (pour décorer)
Outils
- Mixeur / Blender
Étapes
Pour préparer le salami au chocolat sans œufs et sans liqueur, hacher les noisettes grillées dans le mixeur après avoir retiré la peau.
Hacher pas trop finement.
Mettre les biscuits dans un sac de congélation et les écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille.
Faire fondre le beurre à très basse température, en éteignant le feu dès qu’il commence à fondre. Si après quelques minutes on remarque que le beurre n’est pas complètement fondu, rallumer le feu pour très peu de temps.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Dans un bol, ajouter le sucre, un zeste d’orange non traitée (ayant un parfum intense, en mettre juste quelques zestes), les noisettes hachées, le sel, le cacao et les biscuits hachés.
Remuer avec une cuillère.
Ajouter ensuite le beurre fondu et légèrement refroidi, le lait et le chocolat fondu et remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Transférer le tout sur une grande assiette et avec les mains, compacter en lui donnant la forme d’un salami.
Sur une feuille de papier sulfurisé, saupoudrer le sucre glace tamisé et y rouler le salami au chocolat pour le faire adhérer uniformément.
À ce stade, fermer le papier sulfurisé en le serrant autour du dessert puis, après l’avoir placé sur un plateau, le mettre au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
Après ce temps, saupoudrer à nouveau le dessert de sucre glace et, si vous le souhaitez, le décorer avec de la ficelle de cuisine, pour donner au salami un aspect typique même dans les détails.
Le salami au chocolat sans œufs et sans liqueur est ainsi prêt à être dégusté.
Laisser ramollir quelques minutes avant de couper en tranches, mais pas trop fines, je vous en prie !
Conserver bien fermé au frigo, jusqu’à 4 jours.
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