La bûche de Noël est un dessert typiquement de Noël, lié à la tradition de la bûche de Noël.
Elle reproduit l’aspect de la bûche de bois qui est brûlée la veille de Noël.
La recette que je propose prévoit une génoise fourrée d’une délicieuse crème de noisettes.
Le tronc à la nutella est ensuite recouvert d’un mélange avec du cacao qui durcit et est modelé pour ressembler à l’écorce d’un arbre.
Ce dessert est un vrai délice, très esthétique dans sa présentation et est idéal à servir aussi bien le jour de Noël que n’importe quel jour de la période de Noël.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 416,64 (Kcal)
- Glucides 40,06 (g) dont sucres 30,90 (g)
- Protéines 5,84 (g)
- Matières grasses 26,56 (g) dont saturé 19,46 (g)dont insaturés 6,71 (g)
- Fibres 2,25 (g)
- Sodium 46,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 77 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 100 g farine 00
- 100 g sucre
- 5 œufs
- 1/2 sachet vanilline
- 3 g levure chimique en poudre
- 350 g Nutella®
- 225 g beurre
- 75 g sucre glace
- 2 cuillères à soupe cacao amer en poudre
Outils
- 1 Fouet électrique ( en silicone)
- Spatule
- Plaque à pâtisserie ( de four )
- 1 Casserole
Étapes
Pour préparer la bûche de Noël avec nutella, commencez par tapisser une plaque de four (35 x 40 cm) de papier sulfurisé.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs et monter ces derniers en neige.
Dans un autre bol, travailler avec les fouets électriques les jaunes avec le sucre et la vanilline, jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter petit à petit à ce mélange la farine tamisée avec la levure et incorporer avec les fouets électriques. Ajouter les blancs d’œufs au mélange, en les amalgamant avec des mouvements de bas en haut à l’aide d’une spatule en silicone.
Étaler uniformément la pâte obtenue sur le papier sulfurisé et cuire à 180 degrés, au centre du four, en mode statique pour 12/14 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit sèche et à peine dorée.
Une fois sorti du four, étendre immédiatement un autre papier sulfurisé ou un torchon humide qui ne sent pas le détergent et rouler, laissant ainsi jusqu’à son refroidissement complet.
Une fois le temps écoulé, occupez-vous d’abord de la couverture.
Faire fondre doucement le beurre à feu très doux, retirer du feu. Y ajouter ensuite le sucre glace et le cacao et mélanger.
Laisser refroidir pour qu’il s’épaississe un peu.
Ramollir, si nécessaire, la nutella en plongeant le pot dans de l’eau chaude et l’étaler généreusement à l’intérieur du roulé, que nous aurons déjà libéré délicatement des deux feuilles de papier sulfurisé.
Rouler pas trop serré et attendre quelques minutes, juste le temps nécessaire pour que la nutella ne coule plus.
Couper ensuite les deux extrémités en biais et les adosser au roulé du côté droit.
Saupoudrer le tout avec la couverture qui entre-temps se sera épaissie.
Il est important qu’elle ne soit plus liquide, sinon elle coulera du tronc.
L’étaler uniformément, en laissant libres seulement les extrémités et avec une fourchette créer des lignes imitant la surface du bois.
Saupoudrer de sucre glace et laisser quelques heures au réfrigérateur avant de servir.
La bûche de Noël avec nutella est ainsi prête.
Au réfrigérateur, bien fermé dans un contenant à gâteaux pendant environ 4 jours.
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