La crème au chocolat sans œufs est une crème gourmande mais simple que ma mère me préparait souvent pour le goûter, accompagnée de biscuits !
Quelle délice et quel parfum ! Un véritable régal pour les enfants comme pour les adultes et qui peut être utilisée en alternative à la crème pâtissière au chocolat classique dans toutes les recettes qui en prévoient l’utilisation.
Elle a l’avantage de ne pas contenir d’œufs et donc, si elle est utilisée par exemple pour garnir un gâteau, l’ensemble sera certainement moins calorique.
Le goût, je vous assure, est si bon qu’on ne remarquera même pas qu’il s’agit d’une crème plus légère.
Avec la recette que je propose, vous pourrez réaliser des garnitures délicieuses pour de savoureux gâteaux, tartes, cannolis, tartelettes sucrées, beignets de pâte à pain, ou vous pourrez la déguster nature, comme je le faisais toujours quand j’étais petite, et ce sera vraiment un excellent dessert apprécié de tous.
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Merci ❤️😘❤️
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 240,34 (Kcal)
- Glucides 48,70 (g) dont sucres 32,37 (g)
- Protéines 5,40 (g)
- Matières grasses 5,36 (g) dont saturé 3,34 (g)dont insaturés 1,95 (g)
- Fibres 2,31 (g)
- Sodium 1,57 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 185 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 ml lait entier
- 60 g amidon de maïs (maïzena)
- 25 g cacao amer en poudre
- 100 g sucre
- 1/2 sachet vanilline (ou zeste d'orange bio)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Fouet à main ou fouets électriques
Préparation
Pour préparer la crème au chocolat sans œufs, réunir dans une casserole le sucre, le cacao et l’amidon.
Ajouter le lait en filet, en l’incorporant progressivement, afin qu’il ne se forme pas de grumeaux.
Parfumer en ajoutant au mélange des zestes d’orange en lanières (afin de pouvoir les retirer ensuite) ou un demi-sachet de vanilline et épaissir sur le feu à feu modéré, en remuant toujours avec une cuillère en bois.
Une fois l’ébullition atteinte, éteindre le feu, retirer le zeste d’orange, s’il est présent, et transférer la crème dans un bol, où elle sera laissée à refroidir en couvrant avec un film plastique en contact.
Quand elle sera froide, avant de l’utiliser pour les diverses préparations, la battre brièvement à la main ou avec les fouets électriques.
La crème au chocolat sans œufs est ainsi prête.
Conservation
Au réfrigérateur, bien fermée dans un contenant hermétique, pour deux ou trois jours.
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