Le gâteau au yaourt fraises et amandes est un dessert délicieux qui sent beaucoup les fraises, car elles sont présentes en bonne quantité mixées parmi ses ingrédients.
C’est un gâteau gourmand pour le petit déjeuner ou le goûter qui est pris d’assaut par les grands et les petits, et qui, justement à cause de la présence de fraises mixées à l’intérieur, est également connu sous le nom de pain aux fraises.
J’utilise le yaourt qui apporte du moelleux, il est important qu’il soit à température ambiante, pour ne pas démolir la pâte.
Si les œufs le sont aussi, ils incorporeront plus d’air et le gâteau sera plus aéré.
À la surface, une douce et croquante couverture faite de fraises et d’éclats d’amandes.
Un dessert vraiment irrésistible pour accueillir le printemps !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 326,52 (Kcal)
- Glucides 52,20 (g) dont sucres 25,79 (g)
- Protéines 7,18 (g)
- Matières grasses 11,29 (g) dont saturé 5,36 (g)dont insaturés 5,68 (g)
- Fibres 2,27 (g)
- Sodium 25,99 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 117 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 350 g farine 00
- 200 g sucre
- 125 g yaourt (aux fraises à température ambiante)
- 80 g beurre
- 2 œufs (moyens à température ambiante)
- zeste de citron (râpé d'un citron)
- q.s. jus de citron (quelques gouttes)
- 200 g fraises (mûres et fermes)
- 1 sachet levure chimique en poudre
- 1 sachet vanilline
- 200 g fraises
- 50 g éclats d'amandes
- 2 cuillères à soupe sucre de canne
Outils
- Mixeur / Mélangeur
- Râpe à agrumes
- Moule de 22 cm de diamètre
- Fouet électrique
Préparation
Pour préparer le gâteau au yaourt fraises et amandes, commencer par faire fondre le beurre à feu très doux tout en remuant.
Laisser tiédir.
Mixer les fraises avec la moitié du sucre et quelques gouttes de citron.
À part, mélanger les œufs, le reste du sucre et la vanilline et travailler jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et aient incorporé de l’air.
Ajouter petit à petit, toujours en travaillant avec le fouet électrique, la farine tamisée, le zeste râpé de citron, le yaourt à température ambiante et le beurre.
Incorporer ensuite les fraises mixées et enfin la levure tamisée.
Une fois un mélange homogène obtenu, verser dans un moule bien graissé avec un démoulant ou beurré et fariné.
Répartir à la surface les fraises en tranches, même légèrement superposées, les éclats d’amandes et 2 cuillères à soupe de sucre de canne.
Dans un four chaud, préchauffé à 180 degrés, mode statique, sur niveau moyen/bas, pendant environ 1 heure.
Après 50 minutes, monter le gâteau d’un niveau et si la surface a beaucoup pris de couleur, couvrir avec une feuille d’aluminium.
Faire le test du cure-dent avant de sortir du four, il doit en sortir bien sec.
Sortir du four, attendre une dizaine de minutes et ensuite démouler.
Si vous le souhaitez, une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace.
Le gâteau yaourt fraises et amandes est ainsi prêt.
Conservation
À température ambiante pendant environ trois jours, couvert avec de l’aluminium de manière à ce que l’air puisse circuler un peu.
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Voici une sélection de produits particulièrement utiles pour réaliser des desserts. Beaucoup d’entre eux ont été achetés et testés par moi-même. Pour voir les produits recommandés cliquez ici.
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