La recette de gelée de fraises est une préparation très parfumée à base de fraises, très simple à réaliser et qui, en plus d’être dégustée seule, peut avoir de multiples utilisations dans la préparation de gâteaux, cheesecakes, tartelettes aux fruits, glaces maison et bien plus encore.
En refroidissant, cette gelée acquiert une consistance presque pudding, tout en conservant sa crémeuxité.
On peut donc la déguster froide, servie dans un verre, peut-être avec une belle cuillerée de crème et quelques fraises pour décorer.
Elle est composée de beaucoup de délicieuses fraises mixées et travaillées avec d’autres ingrédients simples et naturels. Pour l’épaissir dans cette recette, on n’utilise même pas la classique gélatine.
Essayez-la et si vous aimez les fraises, vous retrouverez dans le goût de cette gelée une explosion de printemps!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 150,66 (Kcal)
- Glucides 39,67 (g) dont sucres 33,90 (g)
- Protéines 0,38 (g)
- Matières grasses 0,16 (g) dont saturé 0,01 (g)dont insaturés 0,11 (g)
- Fibres 1,10 (g)
- Sodium 0,85 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 77 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 220 g fraises
- 120 g sucre
- gouttes citron
- 20 g fécule de maïs (maïzena)
Outils
- Petit poêlon avec fond épais
- Mixeur plongeant
- Balance de cuisine
Préparation
Pour réaliser la recette de gelée de fraises, commencer par laver et nettoyer les fraises, en les débarrassant de leurs pédoncules.
Les couper ensuite en morceaux et les mixer avec le sucre, en ajoutant quelques gouttes de citron.
Dans un petit poêlon, verser la fécule et en incorporer le plus possible avec un peu de fraises mixées avant d’ajouter le reste.
Quand on obtient un mélange homogène, mettre le poêlon sur le plus petit feu, à feu modéré, et remuer continuellement jusqu’à ébullition.
Éteindre et laisser refroidir.
Au fur et à mesure que la gelée perd de la chaleur, elle gagne en consistance.
Si vous souhaitez l’utiliser pour réaliser des crèmes, attendez qu’elle refroidisse avant de l’utiliser comme prévu.
Si vous souhaitez la manger telle quelle, vous pouvez la verser dans des petits verres, pendant qu’elle est encore chaude et la laisser refroidir à température ambiante.
Ensuite, couvrir chaque verre avec un peu de papier d’aluminium, transférer au réfrigérateur pendant quelques heures et lorsqu’elle est froide, servir avec de la crème et des fraises sur le dessus.
La gelée de fraises est ainsi prête.
Conservation
Dans un petit bol scellé avec un film plastique ou bien fermé dans un bocal pendant 2-3 jours au réfrigérateur.
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