La morue croquante à la friteuse à air, recette savoureuse et légère sans friture.
La Morue Croquante à la Friteuse à Air est la réinterprétation moderne d’un plat classique, parfait pour ceux qui recherchent goût et légèreté.
Grâce à la cuisson à la friteuse à air, la morue conserve toute sa saveur authentique et son croquant irrésistible, mais avec une teneur en matières grasses réduite par rapport à la friture traditionnelle. Ce plat est idéal pour ceux qui souhaitent une alternative saine, sans renoncer au plaisir d’une croûte dorée et savoureuse.
Le préparer est très facile : quelques ingrédients, une pulvérisation d’huile et le résultat est un chef-d’œuvre de légèreté et de bonté. Servez-le avec une salade fraîche ou accompagnez-le d’une sauce légère pour impressionner vos invités ou chouchouter votre famille.
Découvrez comment transformer un grand classique de la cuisine italienne en une recette moderne, parfaite pour chaque occasion !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Jours
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Automne, Hiver
Ingrédients pour la morue croquante à la friteuse à air :
- 350 g morue dessalée
- q.b. farine 0 (ou farine de maïs ou farine de blé dur)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. persil haché
Outils pour la morue croquante à la friteuse à air
- 1 Friteuse à air
- 1 Bol
- 1 Plat
Étapes pour la préparation et la cuisson de la morue croquante à la friteuse à air :
Pour cette recette, vous pouvez acheter la morue déjà dessalée ou acheter la morue encore sous sel et la faire tremper dans un grand bol rempli d’eau froide en changeant l’eau 4/5 fois pendant la journée, faire cette opération pendant 2 jours.
Passé ce temps, enlevez l’eau, séchez bien la morue avec du papier absorbant.Nous avons acheté la morue encore à dessaler.
Maintenant que votre morue est dessalée, coupez-la en morceaux, ou vous pouvez également faire des tranches plus grandes selon vos goûts, retirez avec une pince les éventuelles arêtes et, si vous le souhaitez, vous pouvez également enlever la peau, nous l’avons laissée car elle devient très croquante à la cuisson et donne plus de croquant au plat.
Dans un plat, mettez la farine 0 si vous voulez une croûte plus délicate (comme nous l’avons fait) ou vous pouvez utiliser la farine de maïs ou la farine de blé dur remoulue si vous voulez plus de croquant.
Passez les morceaux de morue dans la farine en la faisant bien adhérer sur chaque partie, puis mettez-les dans la friteuse à air sur la grille recouverte de papier sulfurisé.
En raison de la petite taille de notre friteuse, nous avons dû faire deux cuissons, puis ajoutez quelques pulvérisations d’huile d’olive extra vierge et, si vous le souhaitez, poivrez légèrement puis faites cuire à 200°C pendant environ 20 minutes.
À la fin de la cuisson, servez immédiatement pour profiter pleinement du croquant, si vous le souhaitez ajoutez du persil haché ou des quartiers de citron.
Conservation :
Vous pouvez conserver la morue croquante jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, placez les morceaux de morue dans un récipient hermétique ou dans du papier aluminium, pour éviter qu’ils absorbent les odeurs d’autres aliments. Pour retrouver une surface croquante, réchauffez-la dans la friteuse à air à 180°C pendant 3-5 minutes ou au four.
Vous pouvez conserver la morue croquante jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, placez les morceaux de morue dans un récipient hermétique ou dans du papier aluminium, pour éviter qu’ils absorbent les odeurs d’autres aliments. Pour retrouver une surface croquante, réchauffez-la dans la friteuse à air à 180°C pendant 3-5 minutes ou au four.
