Le rôti de poulet rapide petits pois et artichauts représente une façon rapide mais savoureuse de préparer les traditionnelles tranches de blanc de poulet.
Avec un peu de créativité et de dextérité, le préparer sera un jeu d’enfant et vous pourrez le farcir avec ce qui vous plaît le plus, ou ce dont vous avez besoin de vous débarrasser du frigo.
J’ai choisi d’accompagner mon rôti rapide avec des pommes de terre, des carottes et des petits pois au four, mais une petite salade fraîche peut également être une très bonne garniture.
Servez-le au déjeuner, ou au dîner, comme plat principal ou comme plat unique et je vous assure qu’il sera toujours bien accueilli.
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 505,96 (Kcal)
- Glucides 19,06 (g) dont sucres 2,96 (g)
- Protéines 50,12 (g)
- Matières grasses 25,93 (g) dont saturé 6,65 (g)dont insaturés 2,78 (g)
- Fibres 8,30 (g)
- Sodium 455,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 9 feuilles blanc de poulet (tranches)
- 3 artichauts
- Moitié verre petits pois (congelés)
- 50 g fromage (dés type provolone doux, fontina ou autre)
- 30 g Grana Padano DOP (râpé)
- q.b. romarin
- q.b. poivre noir
- q.b. thym
- q.b. sel
- 1 bouquet persil (abondant)
- 1 gousse ail
- q.b. huile d'olive extra vierge
- Moitié verre vin blanc
Outils
- moule antiadhésif rectangulaire 30×25 cm
- ficelle de cuisine
Préparation
Pour préparer le rôti de poulet rapide petits pois et artichauts, commencez par préparer la farce.
La première chose à faire est de laver les artichauts, éliminer les feuilles extérieures les plus dures puis les couper en deux, en gardant la partie la plus tendre.
Coupez ensuite les artichauts en quatre, éliminez la barbe interne et tranchez-les en les plongeant dans de l’eau citronnée pour éviter qu’ils ne noircissent.
Dans une poêle, ajoutez l’ail, les artichauts tranchés et égouttés et le persil haché.
Faites revenir à feu doux avec de l’huile d’olive.
Retirez l’ail lorsqu’il est doré. Salez et poivrez (j’utilise ce moulin à poivre) les artichauts et continuez la cuisson en ajoutant un peu d’eau.
Après 5 minutes, lorsque les artichauts se sont un peu ramollis, ajoutez les petits pois congelés et éteignez après environ un quart d’heure, lorsque tout est cuit et que le liquide s’est évaporé.
Transférez sur une assiette et attendez que les petits pois et les artichauts refroidissent.
Passons maintenant à la réalisation proprement dite du rôti rapide.
Disposez les tranches de poulet les unes à côté des autres, en les superposant légèrement, saupoudrez légèrement de sel fin et étalez le jambon cuit dessus.
Ajoutez ensuite les artichauts et les petits pois, le fromage en cubes et le grana.
Terminez avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Fermez en liant avec de la ficelle de cuisine.
Il est très simple de disposer déjà les morceaux de ficelle sous les tranches, que vous n’aurez qu’à nouer à la fin.
Arrosez avec un demi-verre de vin blanc, ajoutez sur le dessus du poivre noir, du thym et du romarin et enfournez à 180 degrés, dans la partie centrale du four, fonction statique.
Attendez que le vin s’évapore puis ajoutez l’huile d’olive.
Cuisez pendant environ 25 minutes, bien que vous deviez vous ajuster un peu en fonction de l’épaisseur des tranches et de leur degré de superposition.
Le rôti de poulet rapide petits pois et artichauts est maintenant prêt.
Tranchez lorsqu’il aura légèrement refroidi.
Conservation
Conservé dans un récipient hermétique pendant quelques jours au réfrigérateur. Si vous utilisez des ingrédients frais, vous pouvez congeler avant ou après la cuisson.
Conservé dans un récipient hermétique pendant quelques jours au réfrigérateur. Si vous utilisez des ingrédients frais, vous pouvez congeler avant ou après la cuisson.
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