La génoise facile avec levure est un type de génoise très simple à réaliser et au succès garanti.
Même ceux qui sont débutants, ou qui n’ont pas le temps et la patience de se consacrer à la préparation plus laborieuse et délicate de la génoise classique, qui ne prévoit pas l’utilisation de levure, pourront avec succès se lancer dans cette préparation.
Le résultat est vraiment délicieux au goût et rapide à exécuter, car il nécessite des modalités et des temps similaires à ceux d’un autre gâteau quelconque.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 157,82 (Kcal)
- Glucides 31,66 (g) dont sucres 17,07 (g)
- Protéines 5,03 (g)
- Matières grasses 2,13 (g) dont saturé 0,90 (g)dont insaturés 1,10 (g)
- Fibres 0,47 (g)
- Sodium 33,23 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 45 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 160 g sucre
- 1/2 sachet vanilline
- 13 g levure chimique en poudre
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe eau (bouillante)
Outils
- Fouet électrique (ou robot culinaire)
- Moule à gâteau antiadhésif 24 cm diamètre
Préparation
Pour préparer la génoise facile avec levure, il faut d’abord tamiser la levure avec la farine.
À part, travailler avec les batteurs électriques les jaunes d’œufs en ajoutant progressivement l’eau bouillante.
Quand ils moussent, ajouter 100 gr de sucre et continuer à battre.
Dans un autre bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme.
Les incorporer aux jaunes travaillés avec le reste du sucre (60 grammes), en incorporant également le mélange de farine et de levure petit à petit et en remuant de bas en haut avec une spatule.
Une fois bien mélangé, verser le mélange dans un moule bien beurré et fariné.
Si vous souhaitez une génoise plus haute que celle de l’image de couverture, utilisez un moule haut de diamètre légèrement inférieur, mais prolongez le temps de cuisson d’environ 10 minutes.
Cuire au four environ une demi-heure, à 180 degrés, dans un four statique et préchauffé, au centre du four.
Faites toujours le test du cure-dent avant de retirer du four.
La génoise est ainsi prête.
Attendre qu’elle ait tiédi avant de démouler, puis laisser refroidir complètement sur une grille.
Attendre qu’elle soit bien froide avant de la couper en disques pour la garniture. Je la prépare la veille.
Conservation
Enveloppée dans un film alimentaire ou dans un sac alimentaire pour un maximum de trois jours à température ambiante, cinq jours si conservée au réfrigérateur. Elle peut être congelée pour un maximum de deux mois.
Enveloppée dans un film alimentaire ou dans un sac alimentaire pour un maximum de trois jours à température ambiante, cinq jours si conservée au réfrigérateur. Elle peut être congelée pour un maximum de deux mois.
Voici une sélection de produits très utiles pour réaliser des desserts. Beaucoup d’entre eux ont été achetés et testés par mes soins. Pour visualiser les produits recommandés cliquez ici.
Voici une sélection de produits très utiles pour réaliser des desserts. Beaucoup d’entre eux ont été achetés et testés par mes soins. Pour visualiser les produits recommandés cliquez ici.
