La pâte sablée aux noisettes est un type de pâte dans lequel une partie de la farine est remplacée par de la farine de noisettes.
On y ressent exactement le goût des noisettes, ce qui la rend merveilleusement adaptée pour réaliser des tartes avec du nutella ou avec la garniture classique de confiture, ou encore des bases pour gâteaux avec crème.
Cette pâte est également très indiquée pour confectionner de délicieux biscuits, qui seront excellents même sans garniture, portant déjà en eux tout le goût de ce merveilleux type de fruit sec.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 299,46 (Kcal)
- Glucides 29,52 (g) dont sucres 14,02 (g)
- Protéines 5,18 (g)
- Matières grasses 18,87 (g) dont saturé 7,03 (g)dont insaturés 4,00 (g)
- Fibres 0,92 (g)
- Sodium 60,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 61 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 170 g farine 00
- 100 g farine de noisettes
- 100 g sucre
- 100 g beurre
- 4 g levure chimique en poudre
- 1 œuf
- 1/2 sachet vanilline
- q.s. sel fin
Outils
- Mixeur / Blender
Préparation
Pour préparer la pâte sablée aux noisettes, il vous faudra de la farine de noisettes.
Si vous n’en avez pas, il suffit de griller les noisettes entières quelques minutes dans une poêle et, lorsqu’elles sont froides, les mixer dans le mixeur avec une cuillère de farine prélevée de celle de la recette.
Pour la réalisation de la pâte, dans un bol, travaillez le sucre avec le beurre.
Ajoutez ensuite la farine de noisettes, l’œuf, la vanilline, la levure tamisée et pétrissez brièvement.
Enfin, ajoutez la farine et une pincée de sel fin et incorporez rapidement.
Lorsque vous obtenez une pâte homogène, laissez reposer au réfrigérateur enveloppée dans du film plastique pendant au moins une demi-heure.
Notre pâte sablée est ainsi prête pour réaliser de délicieux biscuits, tartes ou bases pour gâteaux.
Conservation
Au réfrigérateur bien enveloppée dans du film plastique pendant 2 jours. Au congélateur pas plus de 2 mois.
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Voici une sélection de produits très utiles pour réaliser des desserts. Beaucoup d’entre eux ont été achetés et testés par moi-même. Pour consulter les produits recommandés cliquez ici.
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