Le roulé au cacao avec crème à la Nutella est un roulé de pâte biscuit au cacao farci de Nutella travaillé avec de la crème au lait.
À chaque bouchée, ce dessert libère une indescriptible douceur et fondant.
La pâte biscuit au cacao est facile à réaliser si vous suivez quelques petits conseils que je vous donnerai, en travaillant ensuite le Nutella avec la crème, vous obtiendrez une garniture douce, riche et très parfumée, un véritable appel sublime pour les amateurs de chocolat.
Excellent comme dessert de fin de repas, il est idéal à servir lors d’une rencontre entre amies, peut-être accompagné d’un bon café, ou comme goûter pour vos enfants.
Je vous avertis cependant, après avoir mangé une tranche, il est vraiment difficile de ne pas en reprendre !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 379,16 (Kcal)
- Glucides 50,44 (g) dont sucres 36,39 (g)
- Protéines 7,85 (g)
- Matières grasses 17,61 (g) dont saturé 12,42 (g)dont insaturés 4,56 (g)
- Fibres 3,08 (g)
- Sodium 53,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 105 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 50 g farine 00
- 100 g sucre
- 30 ml huile de tournesol
- 30 g cacao amer en poudre (plus q.s. pour décorer)
- 5 œufs
- 5 g levure chimique en poudre
- Demi sachet vanilline
- 400 ml lait
- 70 g amidon de maïs (maïzena)
- 50 g sucre
- 350 g Nutella®
Outils
- Fouet électrique
- Spatule en silicone
- Plaque de four dim. 29×36 cm
Préparation
Commençons la préparation du roulé au cacao avec crème à la Nutella, en nous occupant de la crème.
Directement dans la casserole que nous mettrons sur le feu, mélanger le sucre et l’amidon, puis y verser un peu de lait en filet.
Avant d’en ajouter plus, bien mélanger celui déjà versé avec un fouet manuel ou une cuillère en bois.
Une fois l’opération terminée, épaissir la crème sur le feu jusqu’à ce qu’elle atteigne l’ébullition en remuant constamment.
Retirer ensuite du feu et, pendant que la crème est encore chaude, ajouter la Nutella, bien mélanger.
Transférer dans un bol et laisser refroidir couvert d’un film plastique en contact.
Nous préparons maintenant la pâte biscuit au cacao.Tamiser la farine avec le cacao.
Battre les blancs en neige et les jaunes avec le sucre et la vanilline.
Ajouter les blancs aux jaunes et travailler avec une spatule de bas en haut.
Ensuite, ajouter la farine tamisée avec le cacao, l’huile et la cuillère rase de levure, en travaillant toujours.
Verser le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire à 180 degrés, pendant environ 8 minutes, dans la partie centrale du four et en mode statique.
Le roulé doit rester au four juste le temps nécessaire pour cuire, tout en conservant sa douceur.
Dès qu’il est sorti du four, le détacher du papier sulfurisé en le retournant sur un plan, puis le rouler immédiatement sur une feuille propre de papier sulfurisé mouillée et essorée.
Commencer par le côté le plus étroit, afin de pouvoir profiter du côté le plus long du rectangle pour rouler, laisser tiédir.
Retirer ensuite la feuille et saupoudrer la surface intérieure de la crème battue brièvement avec les fouets électriques.
Petit à petit, en étalant la crème, redonner la forme d’un roulé.
Si vous voulez le déguster au mieux de sa bonté, enroulez le roulé déjà farci avec du film plastique et gardez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.
Enfin saupoudrer de cacao amer et le couper en tranches, notre roulé au cacao avec crème à la Nutella est ainsi prêt à être dégusté.
Conservation
Au réfrigérateur bien fermé, il se conserve 3/4 jours. On peut le congeler quelques mois, si vous préférez déjà portionné en tranches.
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Voici une sélection de produits très utiles pour réaliser des desserts. Beaucoup d’entre eux ont été achetés et testés par moi-même. Pour voir les produits conseillés cliquez ici.
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