La recette du gâteau aux carottes et citron est l’une de ces recettes simples et délicieuses, utilisant des ingrédients sains que nous avons tous à la maison.
La recette que je vous propose est ensuite enrichie d’amandes moulues, afin d’obtenir une farine encore légèrement granuleuse et croustillante, et aromatisée avec du zeste de citron râpé, qui lui apporte une note fraîche, selon moi, parfaitement adaptée à ce dessert.
On obtient un gâteau délicatement parfumé, délicieux à tremper dans le lait ou le thé, mais tout aussi excellent dégusté seul.
Sa couleur orange vive le rend également attrayant pour le goûter des plus petits, qui peuvent ainsi déguster un gâteau fait maison et sain, tout en mangeant une belle quantité de carottes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 382,79 (Kcal)
- Glucides 58,62 (g) dont sucres 28,60 (g)
- Protéines 8,71 (g)
- Matières grasses 14,73 (g) dont saturé 2,06 (g)dont insaturés 11,83 (g)
- Fibres 2,75 (g)
- Sodium 103,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 250 g carottes
- 60 g amandes (sans peau, réduites en farine granuleuse)
- 3 œufs
- 1 zeste de citron (demi-citron non traité)
- 200 g sucre
- 70 ml huile de tournesol
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
Outils
- Moule pour gâteau
- Batteur électrique
- mixeur
- Spatule en silicone
Préparation
Pour préparer le gâteau aux carottes et au citron, commencez par mixer les amandes avec 1 cuillère de farine prélevée de celle que nous utiliserons.
Couper ensuite les carottes en morceaux et les hacher dans un mixeur.
Avec les fouets électriques monter les blancs d’œufs en neige et travailler à part les jaunes avec le sucre.
Avec une râpe pour agrumes prélever le zeste d’un citron non traité et l’ajouter au mélange d’œufs et de sucre avec l’huile et le sel tout en fouettant.
Ajouter les blancs d’œufs montés en neige et incorporer avec une spatule, puis ajouter peu à peu la farine et la levure tamisée.
Quand la pâte est homogène, ajouter la farine d’amandes et les carottes mixées et bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule à gâteau (le mien a un diamètre de base de 22 cm et un bord de 28 cm) bien huilé et fariné et enfourner à 180 degrés pendant 30/35 minutes, dans un four statique.
Toujours faire le test du cure-dent avant de sortir du four.
Avant de la retirer du moule, attendre qu’elle soit froide et saupoudrer de sucre glace.
Le gâteau aux carottes au parfum de citron est ainsi prêt.
Conservation
Bien fermé à température ambiante pendant 4-5 jours.
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Voici une sélection de produits très utiles pour réaliser des desserts. Beaucoup d’entre eux ont été achetés et testés par moi-même. Pour voir les produits recommandés cliquez ici.
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