Les haricots verts en sauce avec des œufs est un plat complet et savoureux, préparé avec des haricots verts frais et de la sauce tomate, auxquels on ajoute à la fin du fromage et des œufs.
En fin de cuisson, les haricots verts seront imbibés d’une délicieuse sauce, ce qui rendra le plat encore plus agréable à déguster. Ils sont excellents aussi bien chauds que froids.
Vous pouvez choisir d’omettre les œufs et de consommer les haricots verts en sauce tomate, en les utilisant comme accompagnement pour la viande rouge, le poulet ou le poisson.
Si ce n’est pas la saison, pour préparer cette recette, vous pouvez utiliser des haricots verts congelés ou précuits.
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 194,74 (Kcal)
- Glucides 20,37 (g) dont sucres 4,64 (g)
- Protéines 13,18 (g)
- Matières grasses 8,47 (g) dont saturé 3,95 (g)dont insaturés 4,05 (g)
- Fibres 5,49 (g)
- Sodium 245,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 330 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g haricots verts
- 300 g purée de tomates
- 2 œufs
- 1 gousse ail
- 20 g fromage (galbanino)
Outils
- Poêle antiadhésive
- Écumoire
Préparation
Pour préparer les haricots verts en sauce, faire revenir une gousse d’ail dans de l’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive.
Quand elle est dorée, retirer l’ail.
Dans l’huile ainsi parfumée, verser la purée de tomates et saler.
Si la sauce semble avoir un goût un peu acide, ajouter une demi-cuillère à café de sucre.
Goûter pour vérifier si l’acidité a été corrigée, éventuellement ajouter un peu plus de sucre, mais sans exagérer.
Cuire pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, laver et équeuter les haricots verts et les blanchir pendant environ 3/4 minutes.
Sortir les haricots verts de l’eau avec une écumoire, laisser égoutter quelques secondes et les mettre directement dans la sauce en cours de cuisson.
Ajouter un peu d’eau pour terminer la cuisson.
Ils seront prêts en environ 10 minutes.
Quelques minutes avant d’éteindre, ajouter des cubes de fromage et remuer.
Vous pouvez choisir de servir les haricots verts en sauce ainsi, ou, comme je le fais généralement, ajouter les œufs.
Vous obtiendrez ainsi à la fois un plat principal avec garniture, avec une excellente sauce pour saucer.
Dans ce cas, dès que le fromage a été ajouté et remué, faire des petits espaces dans lesquels casser directement les œufs.
Couvrir la poêle avec un couvercle le temps nécessaire pour obtenir des œufs avec le blanc cuit et le jaune encore très coulant.
Éteindre et servir.
Voici les haricots verts en sauce avec œufs prêts, qui vous permettront de résoudre en un seul coup garniture et plat principal.
Conservation
Au réfrigérateur bien fermé pendant deux jours.
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