Les pommes de terre au four légères et rapides sont l’un de ces plats que chacun de nous connaît et qui, de différentes manières, ont accompagné nos déjeuners ou nos dîners.
Elles plaisent aux grands et aux petits et sont l’accompagnement idéal pour les rôtis, les boulettes de viande, les plats de poisson, etc… Mais elles sont délicieuses aussi dans des préparations plus gourmandes comme les steaks, les côtelettes et les saucisses, et même sur la pizza comme garniture.
En somme, une multitude d’utilisations qui rend les pommes de terre au four une préparation centrale en cuisine.
Donc, bien qu’il s’agisse d’un plat extrêmement simple dans son exécution, pour le réaliser au mieux, il faut adopter quelques précautions qui en rehaussent le goût, l’apparence et raccourcissent considérablement les temps de cuisson.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 165,26 (Kcal)
- Glucides 33,04 (g) dont sucres 1,55 (g)
- Protéines 3,88 (g)
- Matières grasses 2,51 (g) dont saturé 0,39 (g)dont insaturés 0,09 (g)
- Fibres 4,10 (g)
- Sodium 108,17 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 187 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 750 g pommes de terre (jaunes)
- q.b. romarin
- q.b. origan
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- Plaque de cuisson antiadhésive
- Spatule en silicone ou cuillère en bois
- Écumoire
Préparation
Comme première chose, mettre à bouillir une casserole d’eau, en attendant laver et couper les pommes de terre et les plonger dans un bol rempli d’eau pour éviter qu’elles ne noircissent.
Il est important de les couper à la même épaisseur, ainsi elles prendront toutes le même temps à cuire.
Dès que l’eau bout, saler légèrement et y blanchir les pommes de terre pendant environ 5 minutes.
Ne pas exagérer avec la cuisson sinon elles commenceront à se désagréger.
Une fois ce temps écoulé, retirer délicatement les morceaux de pomme de terre avec une écumoire, les déposer directement sur la plaque de cuisson qui devra être suffisamment grande pour permettre de retourner facilement les pommes de terre pendant la cuisson (j’ai utilisé une plaque de 35cm x 25cm).
Parsemer avec les arômes indiqués ou ceux que vous préférez, saler, poivrer et arroser d’huile d’olive extra vierge, mais sans exagérer.
Si vous utilisez des sachets de mélange d’aromates, considérez que le sel et le poivre sont généralement déjà présents.
Cuire à 180 degrés dans la partie centrale du four ventilé pendant les 15 premières minutes puis passer à 200 degrés en mode statique pour les 15 dernières minutes.
Éviter de les retourner tant qu’elles n’ont pas commencé à former leur délicieuse croûte et sont donc moins fragiles.
Pour ce faire, aidez-vous d’une spatule en silicone ou d’une cuillère en bois.
Lorsqu’elles seront dorées à votre goût personnel, sortez-les du four.
Les pommes de terre au four légères et rapides sont ainsi prêtes à accompagner vos plats!
Conservation
On peut les conserver au réfrigérateur bien couvertes pendant deux jours au maximum.
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