Le gâteau aux poires moelleux est un dessert au parfum envoûtant et à la saveur délicate, capable de conquérir dès la première bouchée.
C’est un gâteau doux et moelleux, où la pâte légère enveloppe doucement les morceaux de poire, qui à chaque bouchée offrent une agréable sensation de fraîcheur et de douceur naturelle.
C’est un de ces gâteaux simples et authentiques qui fait immédiatement penser au petit-déjeuner à la maison, peut-être accompagné d’une tasse de lait ou de thé, ou à un goûter pris calmement, assis à table ou à l’air libre.
Un dessert qui, pendant sa cuisson au four, emplit la cuisine d’un parfum irrésistible, créant une atmosphère chaleureuse et familiale, capable de mettre de bonne humeur petits et grands.
Le gâteau aux poires est un dessert équilibré, dans lequel aucun ingrédient ne l’emporte sur l’autre: chaque élément est dosé pour obtenir un résultat harmonieux, gourmand mais jamais lourd. C’est pourquoi c’est un gâteau adapté à toute la famille, idéal à déguster à tout moment de la journée.
Le choix des poires est fondamental pour la réussite du dessert : il est important d’utiliser des fruits bien mûrs, mais encore fermes et en bon état, afin de garantir une consistance parfaite et une saveur pleine et naturelle.
Les poires, en effet, pendant la cuisson s’assouplissent sans se désagréger, enrichissant la pâte et rendant le gâteau encore plus humide et parfumé.
Simple, authentique et toujours appréciée, la tarte aux poires classique est un de ces desserts qui ne se démodent jamais, capable d’évoquer des souvenirs d’enfance et de transformer même le moment le plus ordinaire en une petite douceur quotidienne.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 361,12 (Kcal)
- Glucides 51,52 (g) dont sucres 20,30 (g)
- Protéines 8,74 (g)
- Matières grasses 14,67 (g) dont saturé 9,03 (g)dont insaturés 5,37 (g)
- Fibres 2,76 (g)
- Sodium 65,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g farine 00 (ou farine d'épeautre semi-complète)
- 150 g sucre
- 3 œufs (moyens)
- 150 g beurre
- 120 ml lait
- zeste de citron (non traité)
- 1 sachet levure chimique en poudre
- 500 g poires (abate mûres)
- Demi sachet vanilline
- q.b. sel
- 1 poire (abate mûre)
- q.b. sucre glace
Outils
- Bols
- Fouets électriques
- 1 Casserole
- 1 Tamiseur pour farine
- 1 Spatule
- 1 Moule diam. 22 cm
Étapes
Pour préparer le gâteau aux poires moelleux, commencer par beurrer un moule de 22 cm de diamètre.
En recouvrir uniquement le fond de papier sulfurisé qui grâce au beurre adhérera bien.
Fariner les côtés du moule.
Laver et éplucher 2 grandes poires puis les réduire en morceaux.
Couvrir le petit bol qui les contient avec du film plastique.
À feu très doux, faire fondre le beurre en morceaux, en remuant constamment sans jamais le faire frire.Laisser ensuite tiédir.
Avec les fouets électriques, travailler les œufs avec le sucre et la vanilline jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Ajouter ensuite le beurre fondu et suivre avec le lait en remuant toujours.
Ensuite, ajouter au mélange la farine et la levure tamisées.
Parfumer avec du zeste de citron râpé et mélanger en ajoutant également une pincée de sel fin.
Enfin, avec une spatule à main, incorporer les morceaux de poire au mélange.
Verser le tout dans le moule, niveler.
Éplucher une autre poire et la couper en tranches qui seront disposées en rayons sur la surface du gâteau en les enfonçant bien dans la pâte.
Enfourner au niveau moyen-bas, dans un four statique, préchauffé à 170 degrés.
Si pendant la cuisson le gâteau tend à prendre trop de couleur trop tôt, couvrir sa surface avec une feuille de papier sulfurisé surmontée d’une feuille d’aluminium.Dans tous les cas, ne pas ouvrir le four avant que soient passées au moins 30/35 minutes.
Le gâteau cuira en environ une heure ou un peu plus.
Faire le test du cure-dent avant de sortir du four.
Il doit en ressortir sec.
Pour réduire le temps de cuisson, utiliser un moule de plus grand diamètre.Il sera moins haut, mais vous pourrez le démouler plus tôt.
Le gâteau aux poires moelleux est ainsi prêt.
Laisser refroidir ou au moins tiédir, avant de retirer le gâteau du moule.
Le gâteau aux poires moelleux est ainsi prêt.
Une fois froid, saupoudrer de sucre glace.
Conservation
Conserver sous une cloche en verre ou dans un récipient hermétique pour gâteaux, à température ambiante pendant environ 2 jours. Ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
