CROSTINI avec PÂTÉ d’OLIVES noires ou vertes, très simples avec peu d’ingrédients, parfaits pour un apéritif ou une entrée, faciles et très rapides, excellents pour accompagner des plats de mer ou de viande.
Je les prépare souvent pour l’apéritif ou comme entrée, car ils s’accordent avec tout : plats de mer, viande, planches de charcuterie et fromages. Le pâté d’olives est savoureux juste comme il faut et sur les crostini chauds ça devient dangereux… on ne peut plus s’arrêter.
La belle chose avec ces crostini avec pâté d’olives c’est que tu peux les faire vraiment comme tu veux : olives noires, vertes ou un mélange, pain rustique ou baguette, plus crémeux ou plus rustiques. En 5 minutes, tu as une entrée élégante, économique et super polyvalente.
Si tu as des invités de dernière minute ou que tu veux apporter quelque chose de bon sans te compliquer la vie, ces crostini sont la solution. Ils disparaissent toujours avant même de s’asseoir à table, fais-moi confiance.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les crostini avec pâté d’olives.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 15 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Nouvel An
Ingrédients
- 150 g olives (noires ou vertes)
- huile d'olive extra vierge
- 20 g noix
Étapes
Enlève le noyau des olives et mets-les dans un mixeur puis ajoute de l’huile, commence par deux cuillères à soupe, mixe bien.
Vérifie la consistance, si c’est trop dense, ajoute plus d’huile et mixe à nouveau jusqu’à obtenir une crème à tartiner, ni liquide, ni trop dense.
Coupe le pain en fines tranches et fais-les cuire au four avec un filet d’huile ou dans la friteuse à 180° pendant 4-5 minutes.
Étale le pâté sur les bruschettas, ajoute des noix hachées, une olive pour décorer et un brin de romarin.
Bon appétit
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CROSTINI avec PÂTÉ d’OLIVES
Variantes rapides
Méditerranéen: ajoute de l’origan ou du thym
Plus délicat: incorpore une cuillère de fromage à tartiner
Plus intense: ajoute un filet d’anchois
Rustique: mixe moins pour une texture plus grossière
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FAQ CROSTINI avec PÂTÉ d’OLIVES
Comment faire le pâté d’olives à la maison?
Pour préparer le pâté d’olives à la maison, il suffit de mixer des olives dénoyautées avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Tu peux l’enrichir avec des câpres, des anchois, de l’ail ou des herbes aromatiques comme l’origan et le persil, en ajustant la consistance avec plus d’huile ou une cuillère d’eau.
Comment enlever l’amertume du pâté d’olives?
Si le pâté d’olives est amer, le truc est de bien rincer les olives sous l’eau avant de les utiliser. Ajouter un filet d’huile d’olive de qualité ou une pincée de sucre aide aussi. Sinon, un petit morceau de pomme de terre ou un peu de pain mixé avec les olives atténue l’amertume naturellement.
Puis-je préparer les crostini avec pâté d’olives à l’avance?
Certainement! Vous pouvez les préparer tranquillement à l’avance, la veille.
Avec quoi associer les crostini au pâté d’olives?
Ils sont parfaits avec des entrées de mer, des charcuteries, des fromages ou comme apéritif.
