La salade légère et protéinée de courgettes grillées, bresaola, tomates cerises et parmesan, elle sauve mon déjeuner et mon régime.
Elle est riche et équilibrée.
Les courgettes grillées ajoutent une note fumée et douce, les tomates cerises apportent douceur et fraîcheur, tandis que la bresaola offre saveur et protéines maigres. Le tout est complété par des copeaux de Grana Padano qui ajoutent de la profondeur au goût, enrichissant le plat avec de la crémeux et une touche gourmande.
Elle se prépare en quelques minutes, idéale pour un déjeuner d’été ou un dîner léger. De plus, elle attire l’œil par ses couleurs vives et l’odorat par son parfum.
La bresaola et le grana apportent protéines et saveur, les légumes grillés fournissent fibres et micronutriments.
Elle peut être servie froide ou à température ambiante, et chaque occasion est bonne pour la déguster.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation de la salade légère et protéinée
- 2 courgettes
- 100 g bresaola
- 5 tomates cerises rouges
- 5 tomates cerises jaunes
- 20 g copeaux de Grana Padano
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- 1/2 citron
- 2 brins persil
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Grill
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- Papier absorbant
Étapes pour la préparation de la salade légère et protéinée
Pour préparer la délicieuse salade légère et protéinée, commence par équeuter les courgettes et laver les légumes sous l’eau courante et essuye-les avec un papier absorbant
Avec une mandoline coupe les courgettes en tranches d’environ 3 mm d’épaisseur.
Grille-les sur un grill bien chaud, 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les rayures sombres classiques apparaissent
Pendant ce temps, coupe les tomates cerises en deux.
Dans un plat de service dispose soigneusement les courgettes grillées, les tomates cerises, les tranches de bresaola et les copeaux de grana padano.
Assaisonne avec une émulsion d’huile d’olive extra vierge, de sel fin, de persil haché et de citron. Décore avec un brin de menthe fraîche et sers.
Conservation et conseils
Utilise des légumes frais et fermes. Encore mieux si ce sont des produits locaux.
La salade légère et protéinée se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques heures. Ensuite, les tomates cerises auront tendance à libérer de l’eau et à devenir molles.
Ne convient pas à la congélation.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser les courgettes crues?
Oui, mais d’abord fais-leur perdre l’eau avec du sel et marine-les avec du citron pendant quelques heures.
Par quoi puis-je remplacer la bresaola?
Tu peux la remplacer par du jambon cru
