GOUTTES D’OR AU PISTACHE, beignets de Carnaval et de la Saint-Joseph, recette napolitaine, faciles et rapides, choux garnis très gourmands.

Les gouttes d’or au pistache sont un vrai délice, une vraie merveille que j’adore, elles se préparent en peu de temps avec une pâte à choux simple, elles sont d’abord cuites au four puis frites.

La recette des gouttes d’or au pistache est très simple, on prépare la pâte à choux, on réalise les choux et on les garnit avec la pâte de pistache mais la particularité de ce dessert est qu’ils ont une double cuisson, rapide.

Évidemment, vous pouvez éviter de les frire si vous voulez un dessert moins calorique, ils sont très gourmands, les desserts typiques de Pompéi que l’on mange l’un après l’autre avec grand plaisir.

Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les gouttes d’or au pistache!

Gouttes d'or au pistache petites zeppoles

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 25
Méthodes de cuisson: Friture
Cuisine: Italienne

Ingrédients

250 g farine 00
6 œufs
1 cuillère à café sel
50 g beurre
250 ml lait

Étapes

Chauffez le lait avec le sel dans une casserole, portez-le presque à ébullition puis versez la farine d’un coup et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
Mettez la pâte dans le bol du robot et laissez refroidir puis ajoutez les œufs un par un, incorporez le premier puis ajoutez le second, et ainsi de suite.
Si la pâte vous semble trop molle, vous pouvez ajouter un peu de farine et s’il y a des grumeaux, mixez avec un mixeur plongeant.
Versez la préparation dans une poche à douille avec une douille lisse et formez une sorte de choux en tournant en cercle la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez et faites cuire dans le four chaud à 180° pendant 5 minutes puis faites frire dans l’huile chaude pendant quelques minutes en les retournant.
Égouttez sur du papier absorbant et garnissez en perçant par dessous avec une poche à douille et une douille lisse.
Bon appétit
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