TIRAMISU AVEC PANDORO AU CAFÉ, un gâteau simple et rapide avec double crème, idée parfaite pour les fêtes, dessert avec restes de pandoro.
Délicieux et vraiment gourmand le gâteau tiramisu avec pandoro au café, un dessert qui se prépare en peu de temps avec une bonne crème froide, qui plaît généralement à tout le monde ou du moins aux amateurs de desserts au café comme moi.
La recette pour la préparation de ce gourmand gâteau tiramisu avec pandoro au café est très simple, la crème est froide, sans cuisson mais si vous le souhaitez, vous pouvez pasteuriser les œufs si vous n’aimez pas les consommer crus ou simplement pour éviter la salmonelle.
Bien sûr, si vous n’aimez pas le café, vous pouvez toujours l’éliminer et réaliser le dessert typique avec la crème classique au mascarpone.
Je dois dire que c’est vraiment très gourmand, il a beaucoup plu, je suis indécise à le refaire pour Noël ou le Nouvel An.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a le gâteau tiramisu de pandoro au café!
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 tranches pandoro
- 400 g mascarpone
- 200 ml crème à fouetter, 35% de matières grasses
- 2 cuillères café soluble
- 1 œuf
- 150 g sucre
Étapes
Si vous souhaitez pasteuriser l’œuf, travaillez le jaune avec le sucre dans une petite casserole sur le feu pendant quelques minutes à feu très doux.
Les doses sont pour un dessert de 4-6 portions, j’ai utilisé une demi-tranche de pandoro, si vous utilisez des tranches entières vous aurez un dessert pour environ 8 personnes.
Montez le blanc d’œuf et réservez, travaillez le mascarpone avec l’œuf et le sucre puis ajoutez le blanc d’œuf et mélangez bien.
Montez la crème et ajoutez-la au reste de la crème puis mettez de côté 1/3 de la crème et ajoutez le café soluble en mélangeant bien avec les fouets.
Coupez les tranches de pandoro en deux dans le sens de la longueur puis en deux dans le sens de la largeur, en pratique de chaque tranche de pandoro vous devez obtenir 4 pièces d’environ 10 cm.
Disposez deux morceaux sur un plat de service, j’ai utilisé un moule carré pour gâteaux de 10 cm, évidemment si vous ne l’avez pas, vous pouvez utiliser un moule ou rien ou le faire plus grand selon la longueur des tranches de pandoro.
Garnissez avec une première couche de crème au mascarpone, disposez 2 tranches de pandoro puis ajoutez la crème au café, pandoro et enfin crème au mascarpone avec une poche à douille avec embout étoile.
Saupoudrez de cacao et mettez au congélateur pendant une heure puis démoulez et gardez au frigo, si vous n’utilisez pas le moule vous pouvez garder le dessert au frigo pendant quelques heures ou jusqu’au moment de servir.
Bon appétit
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