SPONGATA TARTE DE NOËL avec fruits secs, facile et rapide, recette typique de Reggio Emilia pour Noël et le Nouvel An, gâteau de pâte sablée garnie.
Ce gâteau est un vrai délice, la spongata est une tarte avec un incroyable fourrage de fruits secs, miel, biscuits et épices qui se prépare en peu de temps et qui vaut la peine d’être essayée.
J’ai mis 10 ans, enfin après l’avoir vue longtemps, j’ai réussi à préparer cette délicieuse spongata, je dois dire qu’elle a aussi beaucoup plu, elle fond dans la bouche et le fourrage est vraiment très bon.
Un dessert typique de l’Émilie très ancien, l’un de ceux qui se transmettent depuis des années en famille mais disons que j’ai fait quelque chose de similaire il y a longtemps sans même le savoir.
Suis-moi en cuisine aujourd’hui c’est la spongata de Noël!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6-8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 1 œuf
- 80 g beurre
- 60 g sucre
- q.s. vin blanc
- 100 g biscuits secs
- 50 g amandes
- 40 g noisettes
- 20 g raisins secs
- 100 ml vin blanc
- 30 g fruits confits
- 100 g miel
- 1/2 cuillère cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café noix de muscade
Étapes
Versez la farine dans un bol ou sur le plan de travail et faites un trou au centre.
Ajoutez le sucre, le beurre, l’œuf, une pincée de sel et mélangez en ajoutant un peu de vin.
Formez une boule et laissez reposer 30 minutes.
Coupez les fruits confits en petits morceaux avec un couteau ou dans un mixeur et mettez de côté.
Émiettez les biscuits et mélangez-les avec les fruits secs, ajoutez le miel, passez à la cuisinière et laissez fondre puis ajoutez le vin, mélangez bien, éteignez et ajoutez les épices et les fruits confits coupés en morceaux.
Prenez la pâte et divisez-la en deux parties, étalez une moitié dans un moule de 20 cm, garnissez avec la farce, refermez avec l’autre moitié de la pâte, scellez les bords et enfournez dans le four chaud à 180°
Cuisez pendant 30 minutes puis sortez du four et laissez refroidir complètement avant de découper.
Bon appétit
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FAQ (Questions et Réponses) SPONGATA TARTE DE NOËL avec fruits secs
Puis-je préparer la spongata à l’avance ?
Certainement ! Elle est excellente si vous la préparez à l’avance, tous les ingrédients auront le temps de se mélanger avec leurs arômes et saveurs.
