Chou frisé braisé avec courge delica, un accompagnement simple de saison. C’est la période des choux, donc utilisons-les et combinons-les avec la courge, peut-être la delica. C’est vraiment aussi ma préférée car elle reste sèche et consistante. Impossible de ne pas l’aimer, la courge delica, en plus d’être une variété précoce, est déjà disponible sur le marché en été et s’avère très polyvalente en cuisine. Nous pourrions préparer un menu entier de l’entrée au dessert avec la courge, qui est aussi une mine de vitamines et pas seulement. Avec le chou frisé, nous réalisons un accompagnement simple et délicat, contrairement à ce que l’on pourrait penser pour le chou frisé.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 224,40 (Kcal)
- Glucides 24,36 (g) dont sucres 8,86 (g)
- Protéines 5,60 (g)
- Matières grasses 14,42 (g) dont saturé 2,09 (g)dont insaturés 0,20 (g)
- Fibres 7,42 (g)
- Sodium 1 227,74 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 290 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g courge delica
- 400 g chou frisé
- 80 g poireau
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 6 g sel
Outils
- Planche à découper
- Poêle
- Cuillère en bois
Préparation
Coupez le chou frisé en julienne
Ajoutez le chou frisé dans la poêle avec le poireau et la courge, mélangez et ajustez le sel. Continuez la cuisson pendant vingt minutes à feu moyen, avec le couvercle.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle et montez le feu à vif pendant quelques minutes.
Et voilà, le chou frisé braisé avec courge delica est prêt.
Un accompagnement facile et simple pour tous.
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Puis-je cuire le chou frisé avec la courge au four ?
Bien sûr, donc on ne pourra plus l’appeler chou frisé et courge braisés mais au four, et ce sera certainement tout aussi bon.
