Chou noir et potiron accompagnement facile et simple, le plus bon du Monde et aussi de saison et peut-être à km zéro. Cuits de manière différente, le potiron au four et le chou noir à la poêle, ensemble ils font un accompagnement simple mais fantastique. J’ai découvert le chou noir la première fois que j’ai mangé la ribollita, depuis ce moment je pense que je ne l’ai plus abandonné. J’expérimente souvent de nouvelles combinaisons en cuisine surtout avec les légumes, ma cuisine est simple et de campagne comme j’étais habituée à la maison avec les miens, en Sicile.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 197,81 (Kcal)
- Glucides 18,50 (g) dont sucres 8,65 (g)
- Protéines 3,39 (g)
- Matières grasses 14,30 (g) dont saturé 2,12 (g)dont insaturés 0,09 (g)
- Fibres 4,81 (g)
- Sodium 1 192,61 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 190 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g chou noir
- 200 g potiron delica
- 1 brin thym
- 6 g sel
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
- 2 brins romarin
- 1 oignon (petit)
Outils
- Plaque
- Papier sulfurisé
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Coupez en tranches fines avec toute la peau le potiron.
Assaisonnez avec le thym et l’ail, le sel avec le romarin et l’huile. Mettez au four à 190° pour 30 minutes.
Pendant ce temps, mettez à la poêle le chou noir avec l’oignon en tranches, l’huile et le sel, faites cuire avec le couvercle pendant 20 minutes. Retirez le couvercle et laissez évaporer l’eau de cuisson qui s’était formée.
À propos, ne jetez pas les graines du potiron, lavez-les des filaments, faites-les sécher au four à 150° pendant 15 minutes, éteignez et laissez-les dedans jusqu’à refroidissement.
Ajoutez au chou noir le potiron et faites revenir ensemble dans la poêle pendant 3 minutes.
Et voilà le chou noir et potiron est prêt
