Lasagnes aux artichauts et courge, une bonne alternative aux lasagnes classiques au ragoût de viande, surtout si vous êtes végétarien. Voici l’histoire d’une lasagne rapide et, à part la béchamel, je dirais aussi légère. Mes lasagnes n’exigent pas de précuisson de la pâte sèche, grâce à mon four, qui me permet de cuire simultanément à la vapeur et en mode ventilé, une belle combinaison pour préparer des lasagnes en très peu de temps. Je fais cuire mes légumes, les artichauts et la courge, au four avec très peu d’huile, ce qui les rend croustillants. Les tiges des artichauts, également cuites au four, sont passées au mixeur et ajoutées à la béchamel. Je vous garantis qu’une béchamel aux artichauts ainsi préparée enrichira certainement votre plat.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 621,76 (Kcal)
- Glucides 54,12 (g) dont sucres 10,69 (g)
- Protéines 23,51 (g)
- Matières grasses 36,67 (g) dont saturé 15,58 (g)dont insaturés 3,19 (g)
- Fibres 6,94 (g)
- Sodium 2 024,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Lasagnes
- 2 artichauts
- 250 g courge de Mantoue
- 250 g fiordilatte
- 80 g parmesan râpé
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 8 g sel
- 50 ml lait
- 250 g Lasagnes aux œufs
- 500 ml lait
- 60 g farine
- 60 ml huile d'olive extra vierge
- 5 g sel
- 1 pincée noix de muscade
Outils
- Casserole
- Mixeur
- Plat à Gratin
- Fouet
Préparation
Nettoyez les artichauts en retirant les feuilles extérieures les plus dures et coupez-les en tranches aussi fines que possible. Épluchez la courge et coupez-la également en fines tranches
Assaisonnez avec du sel et de l’huile la courge et passez-la au four à 190° pour 15 minutes. Faites de même avec les artichauts et les tiges.
S’il vous plaît, ne jetez pas les tiges des artichauts, mais coupez-les en quatre dans le sens de la longueur, et faites-les cuire au four assaisonnées avec du sel et de l’huile avec les artichauts.
Préparez la béchamel, suivez le procédé ICI, cliquez sur le lien en bleu pour la recette. Mettez l’huile avec la farine dans une casserole, remuez avec le fouet et dès que le mélange se détache des parois, ajoutez le lait, petit à petit pour éviter la formation de grumeaux, moins de 10 minutes et la béchamel est prête, ajustez le sel et une pincée de noix de muscade. À ce stade, mettez dans le mixeur le lait et les tiges des artichauts précédemment cuites, réduisez en crème et ajoutez à la béchamel
Coupez en morceaux le fiordilatte et commencez à assembler la lasagne. Commencez avec deux cuillères de béchamel à la base du plat à gratin, immédiatement la pâte, une pincée de parmesan, une poignée d’artichauts, quelques morceaux de courge et le fiordilatte. Vous ferez quatre couches, donc divisez déjà en quatre les artichauts, la courge et le fiordilatte, c’est plus pratique et toutes les couches seront égales de la même manière.
Mettez au four à 180° pour 30 minutes. Ce sera suffisant pour cuire les lasagnes aux artichauts et courge.
Et voilà, prête, rapide et simple sans précuisson, mon four me permet de cuire simultanément à la vapeur et en mode ventilé.
Si vous ne faites pas la pâte vous-même
Si vous ne faites pas la pâte vous-même, préférez celle qui est fine et ne nécessite pas de précuisson, elles sont les plus pratiques.
SUIVEZ-MOI
SUIVEZ-MOI sur FACEBOOK et INSTAGRAM et INSCRIVEZ-VOUS à mes NOTIFICATIONS pour recevoir la recette du jour GRATUITEMENT !! Si vous souhaitez recevoir mes recettes sur FACEBOOK INSCRIVEZ-VOUS à ma NEWSLETTER ICI m.me/InCucinaConPina
