Les œufs fondants à la poêle avec des aubergines sont l’une de ces recettes nées par hasard, lorsque vous avez envie de quelque chose de bon mais peu de temps à consacrer à la cuisine.
Il suffit d’une aubergine, de deux œufs et d’un peu de fromage fondant pour créer un plat crémeux, savoureux et super satisfaisant.
C’est une recette vide-frigo parfaite : vous pouvez la préparer comme plat principal rapide, comme dîner léger ou même pour un déjeuner de dernière minute. Les aubergines deviennent tendres et savoureuses, les œufs restent crémeux et le fromage fond dessus créant ce filage irrésistible qui conquiert tout le monde.
Servez-les directement à la poêle, peut-être avec du pain croustillant pour faire la trempette : une vraie douceur simple et authentique, prête en moins de 20 minutes !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 aubergine
- 2 œufs
- 80 g provola (râpée)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 1 gousse ail
Outils
- Poêle
- Couvercle
- Couteau
- Planche à découper
Étapes
Lavez et coupez l’aubergine en dés.
Versez l’huile d’olive extra vierge dans une poêle et ajoutez une gousse d’ail entière.
Laissez parfumer quelques secondes, puis ajoutez les aubergines, salez et faites cuire à feu moyen pendant environ 10-12 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Lorsque les aubergines sont cuites, déplacez-les légèrement et créez deux petits espaces au centre de la poêle.
Dans chaque espace, cassez un œuf et couvrez avec un couvercle.
Faites cuire pendant 4-5 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit blanc mais que le jaune soit encore moelleux.
À ce stade, ajoutez la provola râpée sur les œufs et les aubergines.
Couvrez à nouveau et laissez fondre le fromage pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit complètement filant.
Nos Œufs fondants à la poêle avec des aubergines sont prêts. Bon appétit !
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Conservation et conseils …
Consommez immédiatement.
Je déconseille fortement la conservation de ce plat.
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